Kräuterbutter Mit Petersilie Fein

Name: Kräuterbutter Mit Petersilie Fein
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 50g frische Petersilie, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Zitrone (optional)

Hervorgehoben unter: Vollwertige gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, Kräuterbutter zu machen, besonders wenn ich frische Petersilie verwenden kann. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 15 Minuten zaubere ich ein aromatisches Begleitgericht, das perfekt zu Steaks, Gemüse oder frischem Brot passt. Diese Kräuterbutter ist eine schnelle Lösung, um jedem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen. Egal, ob für ein Abendessen oder ein Grillfest, ich bin immer wieder überrascht, wie einfach und köstlich diese Zubereitung ist.

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:05:36.429Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitete, fand ich es erstaunlich, wie viel Geschmack sich in so wenigen Zutaten verbergen kann. Die Kombination aus frisch gehackter Petersilie und weicher Butter ist einfach unübertroffen und bringt natürliche Aromen zusammen. Ich experimentiere gerne mit unterschiedlichen Kräutern, aber Petersilie bleibt mein Favorit, da sie so vielseitig ist.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Butter vorher etwas weich werden zu lassen. Somit lässt sie sich einfacher vermengen und die Aromen können sich besser entfalten. Ich habe damit auch andere Kräuter ausprobiert, aber die klassische Petersilie ist für mich nach wie vor der Sieger!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack, der jedes Gericht aufwertet
Schnelle und einfache Zubereitung in weniger als 15 Minuten
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Fleisch, Gemüse oder Brot

Die Rolle der Petersilie

Frische Petersilie ist der Hauptakteur in dieser Kräuterbutter und sorgt für das charakteristische Aroma. Ihr unverwechselbarer Geschmack bringt eine frische Note, die selbst einfache Gerichte aufwertet. Achten Sie darauf, nur die oberen Blätter der Petersilie zu verwenden, da diese das intensivste Aroma besitzen. Die Stiele können zäh sein und das Mundgefühl der Butter beeinträchtigen.

Die Petersilie sollte fein gehackt werden, um gleichmäßige Aromen zu gewährleisten. Ich empfehle, ein scharfes Messer zu verwenden oder einen Kräuterschneider, um die Blätter sanft zu zerkleinern. Ein grob gehacktes Ergebnis könnte zu einer ungleichmäßigen Verteilung des Aromas führen und beim Verzehr weniger angenehm sein.

Variationen der Kräuterbutter

Diese Grundrezeptur lässt sich hervorragend variieren. Sie können zum Beispiel frische Kräuter wie Schnittlauch, Estragon oder Thymian hinzufügen, um der Butter unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu verleihen. Experimentieren Sie auch mit getrockneten Kräutern oder Gewürzen, wie Paprika oder Chili, um eine feurige Note hinzuzufügen.

Wenn Sie eine veganfreundliche Option wünschen, können Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Kokosfett oder vegane Margarine sind vergleichbare Optionen, die die Textur der Kräuterbutter gut unterstützen. Beachten Sie, dass sie möglicherweise mildere Aromen haben, weshalb Sie die Gewürze und Kräuter anpassen sollten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Kräuterbutter

250g weiche Butter
50g frische Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Zitrone (optional)

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einem Handmixer cremig rühren.

Zutaten hinzufügen

Die fein gehackte Petersilie, den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und eventuell die Zitronenprise zur Butter hinzufügen.

Vermischen

Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kühlstellen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln oder in ein verschließbares Gefäß geben und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Nach dem Kühlen ist die Kräuterbutter bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Schnittlauch oder Thymian für neue Geschmacksrichtungen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, um den Kontakt mit Luft zu minimieren, oder verwenden Sie ein luftdichtes Gefäß. So bleibt die Butter bis zu drei Wochen frisch. Achten Sie darauf, sie vor Verunreinigungen zu schützen, indem Sie immer einen sauberen Löffel verwenden.

Eine weitere Möglichkeit zur längeren Lagerung ist das Einfrieren. Formen Sie die Butter in eine Rolle und wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie und Alufolie, um sie vor Frostschäden zu schützen. So können Sie die Kräuterbutter bis zu sechs Monate aufbewahren. Einfach die gefrorene Rolle in Scheiben schneiden und bei Bedarf verwenden!

Serviervorschläge

Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und verleiht Steaks und Hähnchenbrust einen geschmacklichen Aufschwung. Sie können die Butter auch auf geröstetem Brot oder in einer Sandwichfüllung verwenden, um ein simples Gericht in ein Gourmet-Erlebnis zu verwandeln. Ein Stück frisches Baguette, das mit dieser Butter bestrichen wird, ist eine wahre Delikatesse.

Für eine mediterrane Note können Sie die Kräuterbutter auf gegrilltem Gemüse verwenden, wie Zucchini, Paprika oder Auberginen. Die Wärme des Gemüses setzt die Aromen der Butter frei und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Geben Sie auch etwas Butter auf frisch gekochte Pasta oder Kartoffeln, um sie direkt beim Servieren aufzupeppen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter sorgen für einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange halte sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie bleibt etwa 1-2 Wochen frisch, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können sie in kleinen Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Brauche ich einen Mixer, um die Kräuterbutter zu machen?

Ein Handmixer ist hilfreich, aber Sie können auch einen Löffel verwenden, um die Zutaten zu vermengen.