Pizza mit Artischocken

Name: Pizza mit Artischocken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml warmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200 g Artischocken (aus der Dose oder frisch); 150 g Mozzarella; 50 g Parmesan; 2 EL Tomatensauce; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, neue Pizzabeläge auszuprobieren, und eine meiner absoluten Favoriten ist die Pizza mit Artischocken. Die herrliche Kombination aus dem zarten Geschmack der Artischocken und dem würzigen Käse ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diese Pizza zubereite, genieße ich es, den Teig selbst zu machen, da er die perfekte Grundlage für diese köstliche Kreation bietet. Dazu kommt ein Hauch frischer Kräuter, der die Aromen verfeinert. Diese Pizza wird auf jeden Fall ein Hit bei meinen Gästen!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:10:35.750Z

Als ich ein neues Rezept für Pizza entworfen habe, wollte ich etwas Einzigartiges probieren. So kam ich auf die Idee, Artischocken zu verwenden. Sie bringen nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine perfekte Textur in die Pizza. Ich habe auch mehrere Variationen mit unterschiedlichen Käsesorten getestet, und es stellte sich heraus, dass der Mix aus Mozzarella und Parmesan die besten Ergebnisse liefert.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Artischocken vorher leicht anzubraten. Dadurch intensiviere ich ihren Geschmack und sie behalten ihre Form besser. Wenn alles zusammen auf dem Pizza-Boden backt, verschmelzen die Aromen und die gesamte Kombination wird absolut großartig.

Warum Sie diese Pizza lieben werden
Einzigartiger Geschmack durch zarte Artischocken
Köstliche Kombination aus Käse und frischen Kräutern
Perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Pizza mit Artischocken. Insbesondere die Artischocken sollten frisch oder aus hochwertiger Dose sein, da minderwertige Produkte den zarten Geschmack beeinträchtigen können. Wenn Sie frische Artischocken verwenden, sollten Sie diese vorher dünn schälen und kochen, um ihre Bitterkeit zu reduzieren. So erhalten Sie einen süßeren und tiefergehenden Aroma.

Der Käse spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Verwenden Sie hochwertigen Mozzarella, der gut schmilzt und ein würziges Aroma hat. Für den Parmesan ist es empfehlenswert, frisch zu reiben, da der Geschmack viel intensiver ist als bei vorgeriebenem Parmesan aus der Tüte. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied für das Endergebnis Ihrer Pizza.

Tipps für den perfekten Pizzateig

Der Pizzateig ist das Fundament Ihrer Kreation. Achten Sie darauf, das Wasser nicht zu heiß zu machen, um die Trockenhefe nicht zu schädigen; lauwarmes Wasser (etwa 37°C) ist ideal. Wenn der Teig während des Knetens bereits elastisch wird, sind Sie auf dem richtigen Weg. Lassen Sie den Teig nicht nur aufgehen, sondern auch ruhen, damit er beim Ausrollen nicht reißt.

Ein Geheimtipp für einen besonders knusprigen Boden ist, den Teig nach dem Ausrollen auf einen heißen Stein oder ein vorgeheiztes Backblech zu legen. Dieser schnelle Temperaturwechsel trägt dazu bei, dass der Boden beim Backen schön knusprig wird. Der Teig sollte vor dem Belegen leicht durch die Luft ausgehölt werden, um die überschüssige Luft entweichen zu lassen und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Zutaten für die Pizza mit Artischocken

Für den Pizzateig:

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml warmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

200 g Artischocken (aus der Dose oder frisch)
150 g Mozzarella
50 g Parmesan
2 EL Tomatensauce
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich benötigte Utensilien:

Pizzastein oder Backblech
Teigroller
Backpapier

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Trockenhefe, Zucker und warmes Wasser vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Belag vorbereiten

Die Artischocken abtropfen lassen und klein schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und den Parmesan reiben. Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Pizza belegen

Den aufgegangenen Teig dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomatensauce gleichmäßig verteilen, dann die Artischocken, Mozzarella, und Parmesan gleichmäßig darauflegen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen extra Knusprigen Boden können Sie die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein backen. Dies gibt der Pizza die perfekte Textur.

Variationen und kreative Ideen

Für eine mediterrane Note können Sie Ihre Pizza mit weiteren Zutaten wie Oliven, getrockneten Tomaten oder Feta anreichern. Diese Zutaten ergänzen die Artischocken und geben der Pizza eine zusätzliche Geschmacksdimension. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Käsemischungen, um neue Aromen zu entdecken. Ein bisschen Ricotta kann auch wunderbare Cremigkeit hinzufügen.

Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Achten Sie darauf, dass Sie eine gute Mischung verwenden, die auch schmelzen kann. Auch die Verwendung von Nusskäse kann eine interessante Geschmacksnuance hinzufügen. Bedenken Sie, auch die Tomatensauce durch eine Pesto-Basis zu ersetzen, um der Pizza einen neuen Twist zu verleihen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie von Ihrer Pizza mit Artischocken Reste haben, können Sie diese einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Eine praktische Methode zur Wiedererwärmung besteht darin, die Pizza in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, damit der Boden wieder knusprig wird, während der Käse schmilzt. Sie können auch den Ofen bei 180°C benutzen und die Pizza 10-15 Minuten lang backen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pizza auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie die Pizza bis zu einem Monat lang aufbewahren. Wenn Sie die Pizza wieder aufwärmen, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen geben, müssen allerdings die Backzeit entsprechend verlängern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Artischocken verwenden?

Ja, frische Artischocken sind eine großartige Option! Kochen Sie sie vorher in Salzwasser und schneiden Sie sie dann klein.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

→ Kann ich andere Beläge hinzufügen?

Natürlich! Sie können Gemüse, Schinken oder andere Käsesorten nach Belieben hinzufügen.