Pizza mit Pilzen und Thymian

Name: Pizza mit Pilzen und Thymian
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 100 g geriebener Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Tomatensauce nach Wahl

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu backen, besonders wenn ich frische Zutaten verwende. Diese Pizza mit Pilzen und Thymian ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil sie voller Aromen und einfach zuzubereiten ist. Ich genieße es, die Kombination von herzhaften Champignons und duftendem Thymian zu schmecken. Der knusprige Boden zusammen mit dem geschmolzenen Käse macht das Erlebnis perfekt. Wenn ich Freunde oder Familie einlade, ist diese Pizza immer ein Hit und bringt alle um den Tisch.

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:47:35.147Z

Als ich das erste Mal diese Pizza mit Pilzen und Thymian zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische der Aromen. Die Kombination aus saftigen Champignons und aromatischem Thymian sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die frischen Kräuter direkt vor dem Servieren hinzuzufügen, um das volle Aroma zu entfalten.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung eines Pizzasteins im Ofen. Dadurch wird der Boden besonders knusprig, was die Pizza noch köstlicher macht. Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, ist diese Pizza genau das Richtige!

Warum Sie diese Pizza lieben werden
Herzhafter Geschmack dank frischer Pilze und aromatischem Thymian
Knuspriger Boden, der perfekte Kontrapunkt zum geschmolzenen Käse
Einfache Zubereitung, ideal für gemeinsame Abende

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Verwendung frischer Champignons ist entscheidend für den Geschmack dieser Pizza. Achten Sie darauf, die Pilze in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen während des Backens zu gewährleisten. Frische Champignons bieten nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine bessere Textur. Ich empfehle, mittelgroße Champignons zu wählen, da sie beim Backen schön saftig bleiben und nicht austrocknen.

Ebenso wichtig ist der frische Thymian. Die aromatischen Blätter verleihen der Pizza eine zusätzlicherdige Note und harmonieren perfekt mit dem Käse. Wenn Sie frischen Thymian verwenden, können Sie die Blätter direkt über die Pizza streuen, um ein intensives Aroma zu erzielen. Alternativ kann auch getrockneter Thymian verwendet werden, wobei ich empfehlen würde, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter oft konzentrierter im Geschmack sind.

Techniken zur Teigzubereitung

Beim Kneten des Teiges ist es wichtig, eine gute Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte weich und elastisch sein, aber nicht klebrig. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie möchten einen geschmeidigen Teig entwickeln, der beim Backen eine schöne Kruste bildet.

Lassen Sie den Teig ausreichend Zeit zum Gehen. Ich empfehle, ihn mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen zu lassen, bis er sich verdoppelt hat. Wenn Ihre Küche kühl ist, können Sie den Teig auch in den leicht warmen Ofen stellen. Achten Sie darauf, ihn mit einem feuchten Tuch abzudecken, um die Feuchtigkeit zu halten und zu verhindern, dass er austrocknet.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Pizzateig:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Belag:

200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g geriebener Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Tomatensauce nach Wahl

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Pizza zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie diesen ebenfalls in den Ofen.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche ausrollen. Auf ein Backblech oder eine Pizzaschaufel legen, mit Tomatensauce bestreichen, den Käse und dann die Champignons gleichmäßig darauf verteilen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Boden goldbraun ist.

Nach dem Backen die Pizza noch heiß servieren und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Rucola oder Parmesan über die fertige Pizza streuen.

Variation der Beläge

Wenn Sie die Pizza nach Ihrem Geschmack variieren möchten, können Sie auch andere Pilzsorten verwenden, wie zum Beispiel Shiitake oder Steinpilze. Diese Pilze werden der Pizza einen einzigartigen, erdigen Geschmack verleihen. Experimentieren Sie auch mit anderen Käsesorten, wie z. B. Gorgonzola oder Cheddar, um dem Gericht eine besondere Note zu geben.

Eine weitere großartige Möglichkeit, der Pizza mehr Frische zu verleihen, ist die Verwendung von zusätzlichen Gemüsesorten. Paprika, Zucchini oder rote Zwiebeln passen hervorragend zu den Pilzen und dem Thymian. Diese Zutaten können vor dem Belegen leicht in Olivenöl angebraten werden, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen, um die Kruste wieder knusprig zu machen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden, die den Boden weich machen kann.

Für eine langfristige Lagerung können Sie die ungebackene Pizza auch einfrieren. Belegen Sie die Pizza und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel geben. So bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Zum Backen einfach direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben und die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Lassen Sie ihn vor dem Ausrollen Raumtemperatur annehmen.

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Paprika, Zwiebeln oder Spinat passen ebenfalls wunderbar auf die Pizza.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl und stellen Sie sicher, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie lange hält sich die Pizza im Kühlschrank?

Gekühlte Pizza kann bis zu 3 Tage frisch bleiben. Am besten im Ovengrill aufwärmen.