Zitronenkuchen saftig

Name: Zitronenkuchen saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 100ml Sonnenblumenöl; 4 Eier; 100ml frisch gepresster Zitronensaft; Abrieb von 2 Zitronen; 125ml Milch

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Ideen

Genießen Sie einen saftigen Zitronenkuchen, der perfekt für jeden Anlass ist!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:21:34.924Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note, die perfekt zu jedem Anlass passt.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die beim ersten Bissen zerfällt
Ideal für Kaffeepausen oder besondere Feiern

      

Die perfekte Kombination von Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitrone. Diese harmonische Kombination macht ihn zu einem wahren Geschmackserlebnis. Jeder Bissen entfaltet die Aromen und hinterlässt einen bleibenden Eindruck, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Durch den Einsatz von frischem Zitronensaft und Zitronenabrieb wird der Kuchen besonders aromatisch und verleiht ihm eine lebendige Note.

Die saftige Textur des Kuchens sorgt dafür, dass er nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderbar leicht im Mund zergeht. Dieses Rezept ist eine gelungene Mischung aus klassischem Backen und modernen Geschmäckern, die jeden Anlass aufwertet. Ob bei einer Feier oder einfach als Nachmittagsgenuss – dieser Kuchen ist immer ein Hit.

Ein einfacher Genuss für jeden Anlass

Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Er lässt sich hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen und ist der perfekte Begleiter für gesellige Runden. Dank seiner einfachen Zubereitung eignet er sich auch hervorragend für Backanfänger. Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Arbeitsschritten gelingt er leicht und schnell.

Zusätzlich kann dieser Kuchen nach Belieben dekoriert werden. Ob mit einer Glasur, frischen Beeren oder einem Hauch von Schlagsahne – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Damit wird jeder Kuchen zu einem individuellen Meisterwerk und begeistert sowohl das Auge als auch den Gaumen.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100ml Sonnenblumenöl
4 Eier
100ml frisch gepresster Zitronensaft
Abrieb von 2 Zitronen
125ml Milch

Zum Dekorieren: Puderzucker und Zitronenschale.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Fügen Sie das Öl, die Eier, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.

Abkühlen und dekorieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker und garnieren Sie ihn mit etwas Zitronenschale.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten gut miteinander zu vermischen. Achten Sie darauf, dass die Eier und die Milch Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Wenn der Teig gut verrührt ist, sollte er glatt und klumpenfrei sein.

Ein weiterer Tipp ist, die Kastenform gründlich einzufetten oder mit Backpapier auszulegen. Dadurch verhindern Sie, dass der Kuchen anklebt und erleichtern das Herauslösen nach dem Backen. Mit diesen kleinen Tricks wird Ihr Zitronenkuchen garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Variationen und kreative Ideen

Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, könnten Sie dem Teig zusätzlich Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese geben dem Kuchen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack. Auch die Zugabe von Mohn oder Kokosraspeln kann interessante Geschmacksvariationen hervorbringen.

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen. Diese Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Kuchen nicht nur einen feinen Glanz, sondern intensiviert auch den Zitronengeschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion dieses köstlichen Kuchens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen bleibt gut in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Menge der Zitronen verändern?

Ja, Sie können mehr oder weniger Zitronensaft verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein.