Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 100 ml Sahne; 50 g Ziegenkäse; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnierung (optional)

Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe Blumenkohl Püree, denn es ist eine köstliche, gesunde Alternative zu herkömmlichem Kartoffelpüree. Die zarte Konsistenz und der leicht nussige Geschmack passen perfekt zu vielen Gerichten und machen es zu einer idealen Beilage. Bei der Zubereitung verwende ich gerne frische Gewürze, um das Aroma zu intensivieren. Dieses Rezept ist einfach und schnell gemacht – innerhalb von nur 20 Minuten habe ich eine herzhafte Beilage, die jedem schmeckt!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:51:34.712Z

Bei der Zubereitung meines Blumenkohl Pürees wollte ich sicherstellen, dass es so cremig wie möglich wird. Ich habe experimentiert und festgestellt, dass etwas Sahne in Kombination mit frischem Ziegenkäse eine wunderbare, reichhaltige Textur ergibt. Diese Kombination hebt den Blumenkohlgeschmack hervor und sorgt für ein rundes Aroma.

Ein kleiner Tipp von mir: Zum Verfeinern des Geschmacks empfehle ich, das Püree mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie zu garnieren. So erhält das Gericht zusätzliche Frische und Farbe, die perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten passt. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Nussiger Geschmack, der jeden begeistert
Einfache Zubereitung in nur 20 Minuten

Die richtige Blumenkohlauswahl

Bei der Zubereitung von Blumenkohl Püree ist die Auswahl des Blumenkohls entscheidend. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl frisch aussieht – die Röschen sollten fest und hell sein, ohne braune Flecken oder Welken. Größere Köpfe bieten oft mehr Röschen, sodass man für ein Püree eine ausreichende Menge hat. Auch der Geschmack hängt stark von der Frische ab: Je frischer der Blumenkohl, desto intensiver und nussiger wird das Aroma nach dem Pürieren.

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, können Sie auch bunten Blumenkohl verwenden, zum Beispiel lila oder orangefarbene Sorten. Diese verleihen dem Püree nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen leicht unterschiedlichen Geschmack. Denken Sie daran, dass der Garprozess ähnlich bleibt, unabhängig von der Farbe. Bei der Zubereitung lassen sich auch kleinere Röschen gleichmäßiger garen, was die Konsistenz des Pürees verbessert.

Das perfekte Püree

Um eine wunderbar cremige Textur zu erreichen, ist das richtige Verhältnis der Zutaten wichtig. Die Zugabe von Sahne und Butter sorgt für eine reiche, seidige Konsistenz, die sich sanft im Mund anfühlt. Ich empfehle, die Sahne langsam einzugießen, während Sie das Püree pürieren. So vermeiden Sie, dass es zu flüssig wird. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch Brühe oder griechischen Joghurt ersetzen, was dem Püree eine frische Note verleiht.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist es, den Blumenkohl nach dem Garen gut abtropfen zu lassen. Zu viel Wasser im Püree kann die Textur beeinträchtigen und das Aroma verwässern. Legen Sie den gegarten Blumenkohl auf ein Sieb und lassen Sie ihn kurz ausdampfen, bevor Sie mit dem Pürieren beginnen. Dies führt zu einem samtweichen und geschmackvollen Ergebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein Blumenkohl Püree:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
100 ml Sahne
50 g Ziegenkäse
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnierung (optional)

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Beilage für dein nächstes Essen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Blumenkohl Püree zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist.

Püree herstellen

Den gekochten Blumenkohl abgießen und zusammen mit Sahne, Ziegenkäse und Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree verarbeiten.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit frischem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.

Viel Freude beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Um das Püree noch cremiger zu machen, kann zusätzlich etwas Frischkäse hinzugefügt werden.

Variationen des Rezeptes

Wenn Sie ein wenig mit den Aromen spielen möchten, probieren Sie verschiedene Käsesorten aus. Parmesan oder Gruyère können eine leckere herzhaftige Note hinzufügen, während etwas Feta dem Püree mehr Salz und einen intensiveren Geschmack verleiht. Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls einen wunderbaren zusätzlichen Geschmack bringen, ohne die Hauptaromen zu überdecken.

Für eine exotische Variante können Sie gerösteten Knoblauch hinzufügen. Einfach einige Knoblauchzehen in Alufolie wickeln und 30 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten. Der geröstete Knoblauch verleiht dem Püree eine süßliche Note und eine zusätzliche Tiefe des Geschmacks.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Blumenkohl Püree kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie das Püree vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. Wenn Sie sich im Voraus vorbereiten möchten, können Sie das Püree auch einfrieren. Verwenden Sie dafür gefrierfeste Behälter und genießen Sie es innerhalb von 2 bis 3 Monaten für die beste Qualität.

Um das gefrorene Püree wieder aufzuwärmen, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie es dann langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze, eventuell mit einem Schuss zusätzlicher Sahne oder Brühe, um die Konsistenz zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Du kannst das Püree auch mit Knoblauch, Muskatnuss oder verschiedenen Käsesorten variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Ist Blumenkohl Püree gesünder als Kartoffelpüree?

Ja, Blumenkohl hat weniger Kalorien und Kohlenhydrate, was es zu einer gesünderen Beilage macht.

→ Wie kann ich das Püree vegan zubereiten?

Verwende pflanzliche Milchalternativen und Margarine statt Butter und Ziegenkäse, um ein veganes Püree zu kreieren.