Cookies mit Schokokern
Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Ideen
Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese mit Schokokern sind mein absoluter Favorit. Die Kombination aus knusprigem Teig und einem schmelzenden Schokoladenkern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn ich Freunde einlade, sind diese Cookies immer ein Highlight und werden meist innerhalb kürzester Zeit verputzt. Der schokoladige Kern macht sie besonders verlockend. Ich freue mich immer, sie zu präsentieren und zu genießen!
Jedes Mal, wenn ich diese Cookies backe, bin ich überrascht, wie einfach und schnell sie zubereitet sind. Das Geheimnis liegt darin, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er schön fluffig bleibt. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und festgestellt, dass Zartbitterschokolade den besten Geschmack liefert. Das ist mein persönlicher Geheimtipp!
Ich erinnere mich an die erste Party, bei der ich diese Cookies serviert habe – die Gäste waren so begeistert, dass ich das Rezept gleich mehrmals aufschreiben musste. Es ist toll, dass diese Cookies nicht nur gut schmecken, sondern auch wunderbar duften, wenn sie im Ofen backen. Man kann einfach nicht widerstehen!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Kombination aus knusprigem und weichem Teig
- Überraschender flüssiger Schokoladenkern
- Perfekt für jedes Fest oder als süße Belohnung
Die perfekte Konsistenz
Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen dieser Cookies. Achte darauf, die Butter nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht zu schaumig wird. Dies ermöglicht, dass die Cookies außen knusprig und innen weich bleiben. Der Teig sollte beim Kneten leicht klebrig, aber nicht zu flüssig sein, um die Struktur der Cookies beizubehalten.
Wenn du die Cookies backst, ist es wichtig, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Zu langes Backen führt dazu, dass die wunderschönen, zart schmelzenden Schokoladenkerne hart werden. Optimal ist es, die Cookies aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Ränder goldbraun sind, das Innere aber noch weich und nachgiebig bleibt.
Schokolade als Herzstück
Die Wahl der Schokolade für diese Cookies beeinflusst den geschmacklichen Ausgang erheblich. Zartbitter- oder Vollmilchschokolade bringt unterschiedliche Aromen mit sich. Ich bevorzuge Zartbitterschokolade, da der Geschmack eine wunderbare Balance zur Süße der Cookies schafft. Bitte achte darauf, die Schokolade nur grob zu hacken, damit die Stücke beim Backen schmelzen und einen flüssigen Kern bilden können.
Falls du eine allergikerfreundliche Variante zubereiten möchtest, kannst du die Schokolade durch dunkle Schokolade mit hohem Kakaogehalt ohne Milch ersetzen. Dies führt zwar zu einem intensiveren Geschmack, bleibt jedoch ein Genuss. Achte nur darauf, die Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Schokoladenkern schmilzt.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für Cookies
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
- 1 TL Backpulver
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig besser gelingt.
Zubereitung
So bereitest du die Cookies zu:
Teig vorbereiten
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Salz und Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schokolade einarbeiten
Die Schokolade grob hacken und vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig sollte nicht zu lange verarbeitet werden, damit die Cookies fluffig bleiben.
Cookies formen
Den Teig in gleich große Portionen teilen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Kugeln darauf setzen.
Backen
Die Cookies bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten backen. Achte darauf, dass sie außen schön goldbraun sind, aber innen noch weich bleiben.
Abkühlen lassen
Die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech auskühlen lassen, bevor du sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lässt.
Serviere die Cookies warm für den perfekten Schokoladenkern!
Profi-Tipps
- Wenn du mehr Schokolade magst, kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig mischen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Cookies sind am besten frisch, aber sie bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Um die optimale Konsistenz zu erhalten, empfehle ich, sie in Schichten, getrennt durch Backpapier, zu lagern. Das verhindert, dass die Cookies aneinanderkleben und ihre knusprige Textur verlieren.
Wenn du ein größeres Batch backen möchtest, kannst du den Teig auch einfrieren. Rollen die Teigkugeln einfach vor, und lebe sie in einem gefrierfesten Behälter ein. Wenn du spontan Gäste bekommst, kannst du einfach einige Kugeln aus dem Gefrierschrank nehmen und direkt backen. Backe die gefrorenen Cookies bei 180°C für etwa 12 Minuten; eventuell brauchst du etwas mehr Zeit, um sie perfekt zu backen.
Variationen und Serviervorschläge
Du kannst diese Cookies auch mit Nüssen oder Trockenfrüchten variiert. Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pecannüsse gibt den Cookies eine nussige Note und sorgt für einen zusätzlichen Crunch. Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen können eine fruchtige Süße hinzufügen, die gut mit der Schokolade harmoniert.
Diese Cookies eignen sich hervorragend als Teil eines Dessert-Buffets. Serviere sie warm mit einer Kugel Vanilleeis, um einen herrlichen Schokoladen-Schmelzkern-Effekt zu erzielen. Garnieren mit einem Schuss Schokoladensauce oder einen Staub Puderzucker, um ihnen einen festlichen Touch zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies auch ohne Zucker backen?
Ja, du kannst den Zucker durch z.B. Apfelmus oder einen anderen Zuckerersatz ersetzen, aber der Geschmack kann variieren.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche frisch.
→ Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, du kannst den ungebakeiten Teig in Frischhaltefolie wickeln und bis zu einem Monat einfrieren.
→ Wie kann ich die Cookies knuspriger machen?
Um die Cookies knuspriger zu machen, kannst du die Backzeit um 2-3 Minuten verlängern.
Cookies mit Schokokern
Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese mit Schokokern sind mein absoluter Favorit. Die Kombination aus knusprigem Teig und einem schmelzenden Schokoladenkern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn ich Freunde einlade, sind diese Cookies immer ein Highlight und werden meist innerhalb kürzester Zeit verputzt. Der schokoladige Kern macht sie besonders verlockend. Ich freue mich immer, sie zu präsentieren und zu genießen!
Erstellt von: Eike Vollbrecht
Rezeptart: Beliebte Dessert-Ideen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
- 1 TL Backpulver
Anweisungen
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Salz und Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Die Schokolade grob hacken und vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig sollte nicht zu lange verarbeitet werden, damit die Cookies fluffig bleiben.
Den Teig in gleich große Portionen teilen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Kugeln darauf setzen.
Die Cookies bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten backen. Achte darauf, dass sie außen schön goldbraun sind, aber innen noch weich bleiben.
Die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech auskühlen lassen, bevor du sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lässt.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du mehr Schokolade magst, kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig mischen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 240 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 45mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 3g