Quarkbällchen fluffig ohne Zucker
Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Ideen
Ich liebe es, mit Quark zu backen und diese Quarkbällchen ohne Zucker sind eine meiner liebsten Kreationen! Sie sind unglaublich fluffig und ganz einfach zuzubereiten. Ob zum Frühstück, als Snack oder für eine gemütliche Kaffeetafel, diese kleinen Köstlichkeiten passen immer. Besonders freue ich mich, dass sie den natürlichen Geschmack von Quark wunderbar zur Geltung bringen, ohne die Zugabe von Zucker. Überzeuge dich selbst von dieser gesunden, süßen Alternative, die jedem schmeckt!
Die ersten Male, als ich Quarkbällchen ausprobiert habe, war ich überrascht, wie einfach sie in der Zubereitung sind. Ich habe verschiedene Varianten getestet, aber diese zuckerfreie Version hat mich besonders überzeugt. Sie bleiben herrlich luftig und sind perfekt für alle, die auf ihren Zuckerkonsum achten möchten.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Quarkbällchen schön fluffig bleiben. Ich empfehle zudem, sie in heißem Öl zu frittieren, was zu einer knusprigen Außenschicht führt, während das Innere zart und weich bleibt.
Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
- Fluffiger Teig mit einem herrlichen Quarkgeschmack
- Perfekt für Diätbewusste dank zuckerfreier Zubereitung
- Ein einfaches Rezept, das schnell und unkompliziert gelingt
- Ideal als Snack oder süße Verführung ohne schlechtes Gewissen
Die Rolle der Zutaten
Die Hauptzutat in diesem Rezept ist der Quark, der den Bällchen nicht nur eine wunderbare Fluffigkeit verleiht, sondern auch für einen leicht säuerlichen Geschmack sorgt. Der Quark bleibt beim Frittieren feucht, was die Bällchen innen besonders saftig macht. Achte darauf, einen mageren Quark zu verwenden, um die Bällchen leichter und luftiger zu halten.
Dinkelmehl trägt zur Struktur und Textur der Quarkbällchen bei. Es hat einen höheren Ballaststoffgehalt als Weizenmehl und sorgt für einen nussigen Geschmack. Wenn du das Rezept glutenfrei gestalten möchtest, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte jedoch darauf, dass du das Verhältnis richtig anpasst, da die Wasseraufnahme variieren kann.
Frittierte Bällchen perfekt hinbekommen
Beim Frittieren ist die Auswahl des Öls entscheidend. Ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich hervorragend für das Frittieren, während es den Geschmack der Quarkbällchen nicht überdeckt. Achte darauf, dass das Öl ausreichend heiß ist (ca. 170–180 Grad Celsius), damit die Bällchen schnell goldbraun werden und nicht zu viel Öl aufnehmen.
Beim Portionieren des Teigs ist es hilfreich, den Löffel vorher in das heiße Öl zu tauchen. So gleitet der Teig leichter vom Löffel und formt schönere Bällchen. Frittiere die Quarkbällchen in kleinen Mengen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Überfülle die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des Öls senken und dazu führen kann, dass die Bällchen fettig werden.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen, die du benötigst:
Zutaten
- 250g Quark
- 2 Eier
- 200g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
Zubereitung
Befolge diese Schritte, um die Quarkbällchen zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Dinkelmehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Öl erhitzen
In einem großen Topf ausreichend Öl erhitzen, sodass die Bällchen beim Frittieren schwimmen können.
Bällchen formen und frittieren
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Die Bällchen goldbraun und fluffig frittieren.
Abtropfen lassen
Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Nun sind deine Quarkbällchen bereit zum Servieren!
Profi-Tipps
- Für einen besonderen Geschmack kannst du die Quarkbällchen mit etwas Zimt oder Zitronenschale verfeinern.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Quarkbällchen sind am besten frisch, können jedoch problemlos in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Du solltest sie innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, da sie dazu neigen, schnell weich zu werden. Um die Bällchen knusprig zu halten, lege ein Stück Küchenpapier in den Behälter.
Falls du die Quarkbällchen länger aufbewahren möchtest, eignen sie sich hervorragend zum Einfrieren. Lasse die Bällchen nach dem Frittieren vollständig abkühlen und lege sie dann in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur lassen oder für einige Minuten in den Ofen bei 160 Grad Celsius erwärmen.
Variationen und Serviervorschläge
Um den Quarkbällchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen. Ersetze beispielsweise das Vanilleextrakt durch Zitronen- oder Orangenabrieb für eine fruchtige Variante. Du kannst auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren: etwas Zimt oder Muskatnuss passt wunderbar zum Teig.
Diese Quarkbällchen sind nicht nur pur köstlich, sondern lassen sich auch hervorragend mit einer Auswahl an Dips und Toppings servieren. Ich empfehle, sie mit etwas griechischem Joghurt oder einer selbstgemachten Marmelade zu genießen. Auch ein Puderzucker-Ersatz aus Erythrit könnte eine süße Verführung darstellen, ohne die zuckerfreie Zubereitung zu gefährden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?
Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, sie werden jedoch nicht ganz so knusprig wie beim Frittieren.
→ Sind die Quarkbällchen auch für Kinder geeignet?
Ja, sie sind eine gesunde und süße Alternative für Kinder und enthalten keinen zugesetzten Zucker.
→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?
Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Zutaten variieren?
Ja, du kannst verschiedene Mehlsorten oder Aromen verwenden, um den Geschmack nach deinem Belieben anzupassen.
Quarkbällchen fluffig ohne Zucker
Ich liebe es, mit Quark zu backen und diese Quarkbällchen ohne Zucker sind eine meiner liebsten Kreationen! Sie sind unglaublich fluffig und ganz einfach zuzubereiten. Ob zum Frühstück, als Snack oder für eine gemütliche Kaffeetafel, diese kleinen Köstlichkeiten passen immer. Besonders freue ich mich, dass sie den natürlichen Geschmack von Quark wunderbar zur Geltung bringen, ohne die Zugabe von Zucker. Überzeuge dich selbst von dieser gesunden, süßen Alternative, die jedem schmeckt!
Erstellt von: Eike Vollbrecht
Rezeptart: Beliebte Dessert-Ideen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Quark
- 2 Eier
- 200g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Dinkelmehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
In einem großen Topf ausreichend Öl erhitzen, sodass die Bällchen beim Frittieren schwimmen können.
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Die Bällchen goldbraun und fluffig frittieren.
Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Zusätzliche Tipps
- Für einen besonderen Geschmack kannst du die Quarkbällchen mit etwas Zimt oder Zitronenschale verfeinern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 120mg
- Sodium: 60mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 1g
- Protein: 8g