Gebratener Reis mit Ei

Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g gekochter Reis; 2 Eier; 2 EL Sojasauce; 1 EL Öl; 1 Frühlingszwiebel, in Ringen; Pfeffer nach Geschmack; Optional: Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten)

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, gebratenen Reis mit Ei zuzubereiten, da er so vielfältig und schnell geht. In nur 20 Minuten habe ich ein köstliches Gericht, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage funktioniert. Die Kombination aus dem herzhaften Reis und dem zarten, fluffigen Ei begeistert einfach jeden. Du kannst je nach Vorliebe auch Gemüse oder Fleisch hinzufügen, um es noch abwechslungsreicher zu gestalten. Lass uns gemeinsam dieses einfache Rezept entdecken!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:05:35.244Z

Beim ersten Mal, als ich gebratenen Reis mit Ei gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Ich hatte Reis übrig und wollte etwas Neues ausprobieren. Mit frischen Eiern und etwas Sojasauce war das Ergebnis einfach fantastisch!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Reis gut abzukühlen, bevor du ihn brätst. Wenn er nach dem Kochen abgekühlt ist, verhindert das, dass er matschig wird, und sorgt für die perfekte Textur. Probier es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Tag
Vielfältig anpassbar mit Gemüse oder Fleisch
Leckerer, herzhaft-geliebter Geschmack

Die Rolle der Zutaten

Der gekochte Reis ist die Basis dieses Gerichts und sorgt für die herzhaften Aromen, die gebratener Reis so beliebt machen. Es ist ideal, abgekühlten Reis zu verwenden, da dieser weniger klebrig ist und beim Braten besser die Form behält. Wenn du frischen Reis verwendest, lasse ihn vorher ausdampfen und abkühlen, um die Textur zu verbessern.

Die Eier sind nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern tragen auch zur cremigen Konsistenz des Gerichts bei. Sie nehmen die Aromen der Sojasauce und der Frühlingszwiebeln gut auf. Ich halte es für wichtig, die Eier nicht zu lange zu braten, damit sie fluffig bleiben. Nimm sie aus der Pfanne, wenn sie noch leicht feucht sind; sie garen beim Mischen mit dem heißen Reis weiter.

Tipps für die Zubereitung

Ein Wok ist ideal für die Zubereitung von gebratenem Reis, da die hohe, gleichmäßige Hitze und die Form des Woks dafür sorgen, dass der Reis gleichmäßig anbrät. Stelle sicher, dass du den Wok oder die Pfanne gut vorheizt, bevor du das Öl hinzufügst. Mein Tipp: Warte, bis das Öl zu glänzen beginnt, bevor du den Reis hineingibst, um ein Ankleben zu verhindern.

Wenn du Gemüse hinzfügen möchtest, denke an tiefgefrorene Erbsen oder klein gewürfelte Karotten, die sich schnell garen lassen. Diese kannst du zusammen mit dem Reis hinzufügen und für zusätzlichen Geschmack leicht anbraten. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um ein gleichmäßiges Aroma zu erzielen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten brauchst du für gebratenen Reis mit Ei:

Zutaten

200 g gekochter Reis
2 Eier
2 EL Sojasauce
1 EL Öl
1 Frühlingszwiebel, in Ringen
Pfeffer nach Geschmack
Optional: Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten)

Zubereitung

Hier ist, wie du gebratenen Reis mit Ei zubereitest:

Eier zubereiten

In einer Schüssel die Eier klar gut schlagen und mit Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Eier in die Pfanne geben. Rühre die Eier, bis sie gestockt sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.

Reis braten

Im gleichen Wok oder in der Pfanne nochmals 1 EL Öl erhitzen. Den gekochten Reis hinzufügen und gut durchschwenken, um alles zu erwärmen.

Fertigstellen

Die Sojasauce und die Frühlingszwiebel hinzufügen und den vorbereiteten Rührei untermischen. Kurz erhitzen und noch einmal abschmecken.

Jetzt ist dein gebratener Reis mit Ei fertig! Serviere ihn warm.

Profi-Tipps

Wenn du frisches Gemüse hinzufügen möchtest, brate es vor dem Reis an, damit es schön zart bleibt.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept noch interessanter zu gestalten, kannst du zusätzliches Protein hinzufügen. Gegrilltes Hähnchen oder Garnelen passen hervorragend zu gebratenem Reis. Brate das Fleisch vor dem Reis an, sodass es schön knusprig wird und Aromen abgibt, die den gesamten Gericht bereichern.

Eine vegetarische Variante kann durch das Hinzufügen von Tofu realisiert werden. Schneide den Tofu in kleine Würfel, brate ihn vorher goldbraun an, bevor du den Reis hinzufügst. Achte darauf, dass du festen Tofu verwendest, da er beim Braten besser formstabil bleibt und mehr Textur bietet.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du den gebratenen Reis problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Packe ihn in einen luftdichten Behälter und konsumiere ihn innerhalb von zwei bis drei Tagen. Das Aufwärmen in der Mikrowelle funktioniert recht gut, wobei ich empfehle, einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längerfristige Lagerung lässt sich gebratener Reis auch einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn portioniert in Gefrierbeutel füllst. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Beim Aufwärmen aus dem Frost solltest du die Mikrowelle oder eine Pfanne verwenden und darauf achten, dass er gleichmäßig erhitzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich ungekochten Reis verwenden?

Es ist besser, bereits gekochten Reis zu verwenden, da dieser beim Braten nicht matschig wird.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Du kannst Hühnchen, Garnelen oder verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um es interessanter zu machen.

→ Kann ich es vegetarisch halten?

Ja, einfach die Eier weglassen und nur mit Gemüse oder Tofu arbeiten.

→ Wie lagere ich Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.