Grüner Spargel Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Schale abgerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (optional, z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Vollwertige gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, einfachen und doch köstlichen Spargel zuzubereiten! Die Zubereitung im Ofen verwandelt frischen grünen Spargel in eine delikate Beilage, die jedes Gericht aufwertet. Das Rösten bringt die natürliche Süße des Spargels zur Geltung und die Zugabe von Olivenöl und Gewürzen sorgt für das besondere Aroma. Ich nutze oft frische Kräuter für ein zusätzliches Geschmacksprofil, das deine Gäste begeistern wird. Lass uns gemeinsam in die Welt des Ofenspargels eintauchen und dieses einfache Gericht perfektionieren!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:25:36.039Z

Als ich zum ersten Mal Spargel im Ofen zubereitet habe, war ich erstaunt über den Unterschied im Geschmack. Die Röstaromen, die sich entwickeln, sind einfach unübertroffen. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Zitronenschale und Knoblauch hervorragend harmoniert. So wird der Spargel zu einer echten Geschmacksexplosion!

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, den Spargel gleichmäßig zu verteilen, damit er schön rösten kann, ohne zu dampfen. Wenn du viel Platz auf dem Blech hast, kannst du auch etwas anderes wie Tomaten oder Paprika hinzufügen, die gleichzeitig wieder mitgebacken werden – das sorgt für noch mehr Vielfalt auf dem Teller!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die natürliche Süße des Spargels wird durch das Rösten intensiviert.
Ein einfaches Rezept mit frischen Zutaten, das schnell zubereitet ist.
Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als gesundes Hauptgericht.

Die richtige Wahl des Spargels

Für dieses Rezept empfehle ich, frischen grünen Spargel zu verwenden, der in der Hauptsaison von April bis Juni erhältlich ist. Achte darauf, dass die Stangen prall und glänzend sind. Wenn du die Wahl hast, wähle jüngere, zartere Exemplare, da sie weniger holzige Enden haben, die entfernt werden müssen. Bei der Zubereitung ist der Grad der Frische entscheidend, da er den Geschmack und die Textur beim Rösten erheblich beeinflusst.

Wenn frischer Spargel nicht verfügbar ist, kann auch blanchierter oder tiefgefrorener Spargel verwendet werden. Blanchiere ihn vorher einige Minuten in kochendem Wasser, um die Farbe und Knackigkeit zu erhalten. Dies ist jedoch eine Abweichung vom Originalrezept und kann den Geschmack leicht verändern.

Technik des Röstens

Das Rösten im Ofen ist eine der besten Methoden, um den Geschmack des Spargels zu intensivieren. Stelle sicher, dass der Ofen ausreichend vorgeheizt ist, bevor du den Spargel hineinlegst. Bei 200 Grad Celsius rubbelst du ihn, bis er zart ist, was etwa 15 Minuten dauert. Achte darauf, dass die Stangen nicht übereinander liegen, da sie sonst dampfen, anstatt zu rösten. Das Ziel ist, eine leicht gebräunte Oberfläche zu erreichen, die gegen die zarte Textur kontrastiert.

Um das Rösten zu optimieren, kannst du den Spargel während des Garens einmal wenden. So erreichst du eine gleichmäßige Bräunung und der Knoblauch wird gleichmäßig integriert. Das Aroma des Knoblauchs wird durch die Hitze intensiviert und umhüllt den Spargel, wodurch eine harmonische Kombination entsteht.

Zutaten

Zutaten für den grünen Spargel aus dem Ofen:

Zutaten

500g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Schale abgerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (optional, z.B. Thymian oder Rosmarin)

Mit diesen Zutaten bereitest du deinen grünen Spargel kinderleicht im Ofen zu.

Zubereitung

So bereitest du den grünen Spargel im Ofen zu:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. Diese sind oft zäh und schmecken nicht gut.

Würzen

In einer großen Schüssel den Spargel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut verteilt ist.

Backen

Den gewürzten Spargel gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) für etwa 15 Minuten rösten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Nach dem Rösten mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Genießen!

Lege die perfekte Beilage auf deinen Tisch!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann das Aroma wunderbar heben!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann durch verschiedene Zutaten an deine Vorlieben angepasst werden. Du könntest beispielsweise Parmesan-Raspel kurz vor dem Servieren über den noch heißen Spargel streuen für einen herzhaften Umami-Geschmack. Auch einige Spritzer Balsamico-Glasur können dem Gericht eine süß-säuerliche Note verleihen und sind besonders lecker im Zusammenspiel mit frischen Kräutern.

Füge zusätzliches Gemüse wie Kirschtomaten oder rote Zwiebeln hinzu, um die Farben und Texturen zu variieren. Diese Gemüse können in den letzten fünf Minuten des Röstvorgangs hinzugefügt werden, damit sie nicht zu weich werden, aber dennoch saftig und geschmackvoll sind.

Tipps zur Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Gekochter Spargel kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. Bei der Wiedererwärmung empfehle ich, ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kurz zu schwenken oder im Ofen bei 150 Grad Celsius einige Minuten zu erwärmen, bis er durchgehend warm ist. Vermeide die Mikrowelle, um die zarte Textur nicht zu beeinträchtigen.

Wenn du Resteverwertung betreiben möchtest, kannst du den Spargel in einen Salat oder Omelett integrieren. Er passt hervorragend zu Eierspeisen oder in einen Quinoa-Salat mit Zitrus-Vinaigrette für eine gesunde Mahlzeit. Diese Anwendung verleiht deinem Tagesmenü Abwechslung und vermeidet Lebensmittelverschwendung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel kann ebenfalls im Ofen zubereitet werden, benötigt jedoch eine längere Kochzeit.

→ Wie lange muss der Spargel im Ofen bleiben?

Der Spargel sollte etwa 15 Minuten bei 200 Grad gebacken werden, bis er zart und leicht gebräunt ist.

→ Kann ich diesen Spargel auch vorbereiten?

Ja, du kannst den gewürzten Spargel bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und dann direkt vor dem Servieren im Ofen garen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Ofenspargel?

Ofenspargel passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch zu einem vegetarischen Gericht wie Quinoa-Salat.