Käsekuchen mit Zitronenstreuseln

Name: Käsekuchen mit Zitronenstreuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 2 EL frischer Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 TL Salz; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zitronenschale; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Ideen

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, besonders wenn ich ihm eine frische und zitrische Note verleihe. Der Käsekuchen mit Zitronenstreuseln hat sich als einer meiner Favoriten herausgestellt, da die Kombination aus cremiger Käsefüllung und knusprigen Streuseln einfach unwiderstehlich ist. Bei jeder Auffrischung entdecke ich neue Möglichkeiten, die Aromen zu variieren, sei es durch den Zusatz von Vanille oder leicht säuerlichem Joghurt. Diese Variante ist perfekt für jede Gelegenheit, besonders für warme Sommertage oder festliche Anlässe.

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:57:36.080Z

Als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Zitronenstreuseln gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonierten. Die frische Zitrone bringt eine besondere Leichtigkeit in den Kuchen, die ihn perfekt für jede Feier macht. Ich finde, der Trick liegt in der Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale, was dem Käsekuchen eine intensive Geschmacksdimension verleiht.

Eine meiner besten Erinnerungen an diesen Kuchengenuss war, als ich ihn für einen Familiengeburtstag zubereitet habe. Die Freude, die ich in den Gesichtern meiner Familie sah, als sie die erste Gabel probierten, war unbezahlbar. Ich empfehle, den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden kaltzustellen, damit er die perfekte Konsistenz erreicht und die Aromen gut durchziehen können.

Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
Frische Zitrusnoten, die das Geschmackserlebnis aufwerten
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ein Blickfang auf jedem festlichen Tisch

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat für die cremige Füllung dieses Käsekuchens ist der Quark. Er sorgt nicht nur für eine leichte, aber gleichzeitig samtige Konsistenz, sondern bringt auch einen hohen Proteingehalt mit. Frischkäse ergänzt den Quark, indem er die Füllung zusätzlich glatt macht und für ein reichhaltiges Mundgefühl sorgt. Die Balance zwischen diesen beiden Käsesorten ist entscheidend, um die perfekte Textur zu erzielen, die beim Backen nicht einschrumpft.

Der Zucker, sowohl der normale als auch der Vanillezucker, spielt eine zentrale Rolle im Geschmack und in der Süße des Käsekuchens. Durch die Zugabe von frischem Zitronensaft und Zitronenschale wird die Süße ausgeglichen und schafft ein erfrischendes Aroma, das die intensiven Käsesorten aufhellt. Achten Sie darauf, frische Zitronen zu verwenden, um den besten Zitronengeschmack zu erzielen.

Backtechniken und Tipps

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C zu backen. Ein Wärmestau im Ofen kann zur Bildung von Rissen führen, während eine zu niedrige Temperatur die Füllung nicht fest genug macht. Ein Tipp: Lassen Sie den Käsekuchen während des Backens nicht alleine im Ofen, um die Farbe im Blick zu behalten. Er sollte goldbraun und fest in der Mitte sein, bevor Sie ihn herausnehmen.

Um den Kuchen optimal abzukühlen, entfernen Sie ihn aus der Springform, sobald er auf Raumtemperatur ist. Allein durch die Restwärme kann sich die Füllung noch leicht setzen. Außerdem sollten Sie ihn für mindestens vier Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können und die Konsistenz perfekt wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen:

Für den Käsekuchen:

500g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL Salz

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zitronenschale
1 Prise Salz

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Käsekuchen mit einer frischen Note!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:

Käsekuchenmasse zubereiten

Den Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, die Butter, den Zucker, die Zitronenschale und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Mit den Fingern oder einer Gabel zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Die Käsekuchenmasse in eine gefettete Springform gießen und gleichmäßig verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Kalt servieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen Käsekuchen mit Zitronenstreuseln!

Profi-Tipps

Ich empfehle, die Streusel nicht zu lange zu kneten, damit sie schön krümelig bleiben. Auch die Verwendung von frischen Zutaten, insbesondere Zitronen, macht einen großen Unterschied im Geschmack.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Käsekuchen ist äußerst vielseitig und kann leicht nach Ihren Vorlieben angepasst werden. Statt Zitronen können Sie auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Eine weitere köstliche Variation sind frische Beeren, die Sie entweder in die Käsemasse einarbeiten oder als fruchtige Dekoration verwenden können. Ich empfehle, die Früchte vorher leicht zu pürieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein anderer interessanter Touch wäre die Verwendung von aromatisierten Joghurts, wie Zitronen- oder Vanillejoghurt, anstelle von Frischkäse. Dies wird nicht nur die Textur leicht verändern, sondern auch zusätzliche Geschmacksnuancen hinzufügen. Achten Sie jedoch auf die Flüssigkeitsmenge – vermeiden Sie, zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, um eine flüssige Käsekuchenmasse zu verhindern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein Käsekuchen kann hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein oder verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um sicherzustellen, dass er frisch bleibt. Unter diesen Bedingungen hält sich der Käsekuchen für bis zu eine Woche. So können Sie ihn im Voraus backen und für besondere Anlässe aufbewahren, ohne an Geschmack zu verlieren.

Falls Sie den Käsekuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie ihn vorher vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in Portionen. Wickeln Sie jede Portion gut ein und lagern Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter. Zum Auftauen stellen Sie die Portionen einfach für ein paar Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren. Diese Methode bewahrt den Geschmack und die Textur hervorragend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können die Zitronen durch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 5 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich problemlos einfrieren. Lassen Sie ihn vorher komplett abkühlen und wickeln Sie ihn gut ein.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Sie können den Käsekuchen mit frischen Früchten, Puderzucker oder einem Fruchtspiegel dekorieren, um ihn noch ansprechender zu gestalten.