Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer

Name: Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 300ml warmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 200g geräucherter Lachs; 100g Crème fraîche; 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten; 1 TL rosa Pfefferkörner; frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch); 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, neue Variationen von Pizza auszuprobieren, und diese Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer hat sich schnell zu einem Favoriten entwickelt. Die Kombination aus frisch geräuchertem Lachs und der leichten Schärfe des rosa Pfeffers sorgt für einen besonderen Genuss, der perfekt für einen Abend mit Freunden oder als schnelles Abendessen ist. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis sieht nicht nur großartig aus, sondern schmeckt auch köstlich. Ich kann kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T16:50:39.320Z

Als ich das erste Mal diese Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer gemacht habe, war ich sofort in die Kombination der Aromen verliebt. Der Lachs verleiht der Pizza eine angenehme Salzigkeit, während der rosa Pfeffer für ein harmonisches Aroma sorgt. Diese Pizza eignet sich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Pizza nach dem Backen mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch zu garnieren. Das bringt noch mehr Frische ins Gericht und lässt die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen. Probiert es aus, ich bin mir sicher, dass es euch gefallen wird!

Warum Sie diese Pizza lieben werden
Die Kombination aus zartem Lachs und aromatischem rosa Pfeffer ist einzigartig.
Die frische herzhafte Note der Kräuter macht die Pizza zu einem Geschmackserlebnis.
Ideal für festliche Anlässe oder als köstlicher Snack zwischendurch.

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser besonderen Pizza. Geräucherter Lachs bringt nicht nur eine wunderbare Textur mit, sondern eine deutliche Umami-Note, die hervorragend mit der Cremigkeit der Crème fraîche harmoniert. Achten Sie darauf, hochwertigen, frisch geräucherten Lachs zu verwenden, um das beste Aroma herauszuholen. Falls Lachs nicht zur Hand ist, kann auch frischer Lachs verwendet werden, der dann vorher leicht angebraten werden sollte, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Rosa Pfefferkörner sind nicht nur ein Geschmacksträger, sondern verleihen der Pizza auch einen feinen visuellen Akzent. Sie haben eine milde Schärfe und eine süßliche Note, die den salzigen Lachs wunderbar abrunden. Wenn Sie rosa Pfeffer nicht finden, können Sie sie durch schwarzer Pfeffer ersetzen, beachten Sie jedoch, dass dieser intensiver im Geschmack ist und die Pizza schärfer macht.

Technik und Zubereitung

Das Kneten des Pizzateigs ist ein wichtiger Schritt, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte glatt und elastisch sein, was bedeutet, dass er mindestens 10 Minuten geknetet werden sollte. Um sicherzustellen, dass Ihr Teig gut aufgeht, lassen Sie ihn an einem warmen Ort ruhen, der frei von Zugluft ist – ein idealer Ort könnte in der Nähe eines leicht aufgeheizten Ofens sein.

Beim Belegen der Pizza ist es wichtig, die Crème fraîche gleichmäßig zu verteilen. Dies verhindert, dass der Teig durch den Lachs Feuchtigkeit aufnimmt und matschig wird. Wenn Sie mehr Frische möchten, können Sie zur Crème fraîche auch einen Spritzer Zitrone hinzufügen, um eine leichte Säure zu erzielen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die rote Zwiebel dünn geschnitten ist, damit sie im Backofen relativ schnell gar wird und eine zarte Textur behält.

Zutaten

Für diese köstliche Pizza benötigst du die folgenden Zutaten:

Für den Pizzateig:

500g Pizzamehl
300ml warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
1 TL Salz

Für den Belag:

200g geräucherter Lachs
100g Crème fraîche
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 TL rosa Pfefferkörner
frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch)
1 EL Olivenöl

Diese Zutaten sorgen für eine leckere und harmonische Kombination, wenn Sie Ihre Pizza zubereiten.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem warmen Wasser und dem Zucker vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Pizzamehl und das Salz hinzufügen, dann das Olivenöl einrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist, und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

DenOfen auf 220°C vorheizen. Den gegangenen Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Crème fraîche bestreichen, den Lachs darauf verteilen, die roten Zwiebeln darauf legen und mit rosa Pfeffer bestreuen.

Pizza backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Rand schön goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und etwas Olivenöl darüberträufeln.

So einfach ist es, eine köstliche Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer zuzubereiten!

Profi-Tipps

Variiere den Belag nach deinem Geschmack. Du kannst zum Beispiel auch Süßkartoffeln oder Spinat hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie Abwechslung suchen, probieren Sie andere Beläge wie frische Spinatblätter oder dünn geschnittene Avocado für einen cremigeren Geschmack. Ein Hauch von Zitronenschale kann ebenfalls eine erfrischende Note hinzufügen. Diese Pizza kann auch als Grundlage für weitere Toppings wie Kapern oder sogar Feta-Käse genutzt werden, um einen herzhaft-salzigen Kontrast zu bieten.

Für ein festliches Dinner eignen sich kleine, individualisierte Pizzastücke, die Sie im Mini-Format zubereiten. Diese können leicht auf einem großen Platten serviert werden und sind perfekt für den Genuss in geselliger Runde. Pairen Sie die Pizza mit einem leichten Weißwein oder einem prickelnden Sekt, um die Aromen zu heben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Reste übrigbleiben, können Sie die Pizza in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen einfach im Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder heiß und die Kruste knusprig ist. Die Mikrowelle ist zwar schneller, führt aber dazu, dass der Boden eher weich wird.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pizza auch einfrieren. Am besten verpacken Sie sie in Portionen und schließen sie gut in Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel ein. Zum Auftauen legen Sie die Pizza einfach über Nacht in den Kühlschrank und backen sie anschließend wie gewohnt im Ofen. So bleibt der Geschmack auch nach dem Einfrieren erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und kühlen.

→ Welcher Lachs eignet sich am besten für diese Pizza?

Geräucherter Lachs ist ideal, aber frisch gebratener Lachs ist auch lecker.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Am besten frisch genießen, aber sie hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Tage.

→ Kann ich die Pizza vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze den Lachs durch geröstetes Gemüse oder Pizza mit Ricotta und Spinat.