Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Ideen

Ich liebe Quarkbällchen – sie sind die perfekte Kombination aus fluffigem Teig und süßer Köstlichkeit. Heute zeige ich euch, wie man diese Leckerei ganz einfach im Airfryer zubereitet. Mit minimalem Aufwand und ohne viel Öl könnt ihr die Quarkbällchen herrlich knusprig hinbekommen. Ich habe einige Tricks auf Lager, um den Teig perfekt zu machen. Ihr werdet überrascht sein, wie schnell und einfach das geht und wie toll sie schmecken. Probiert es aus und lasst euch von dem Geschmack begeistern!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:14:39.821Z

In meiner Kindheit wurden Quarkbällchen immer für besondere Anlässe gemacht. Ich erinnere mich, wie das ganze Haus nach frisch gebackenen Leckereien roch, während ich geduldig wartete, bis sie abgekühlt waren. Diese Tradition bringe ich nun in meine eigene Küche, aber mit einem modernen Twist – dem Airfryer. Das ist nicht nur schneller, sondern auch gesünder.

Die Technik, die ich benutze, ist wirklich einfach. Der Schlüssel liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs und der optimalen Temperatur im Airfryer. Ich empfehle, die Quarkbällchen während des Garens ein- oder zweimal zu drehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig werden. Das Ergebnis ist ein Genuss, den ihr lieben werdet!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Fluffiger Teig mit einem Hauch von Vanille
Knusprige Außenschicht dank des Airfryers
Ideal für Feste oder einfach nur zum Naschen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Quarkbällchen. Besonders der Quark spielt eine zentrale Rolle, da er für die feuchte und zarte Konsistenz sorgt. Achte darauf, Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Bei der Wahl des Zuckers kannst du auch braunen Zucker für ein leicht karamelliges Aroma verwenden, das den Geschmack abrundet.

Vanillezucker intensiviert das Aroma der Quarkbällchen, macht sie besonders einladend und süß. Alternativ kannst du auch frisches Vanillemark verwenden, um einen intensiveren Vanillegeschmack zu erzielen. Achte jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da frisches Mark stärker ist.

Luftiger Teig – Technik ist alles

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, dass der Teig nicht überarbeitet wird. Rühre nur so lange, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind und eine glatte Konsistenz erreicht ist. Ein zu starkes Rühren kann die Quarkbällchen zäh machen, was wir auf keinen Fall wollen. Daher ist es sinnvoll, einen Holzlöffel oder einen Teigschaber zu verwenden, um die Mischung schonend zu vermengen.

Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig garen, forme sie möglichst gleichmäßig groß. Du kannst ein Esslöffel-Maß oder einen Eisportionierer verwenden, um ein einheitliches Maß zu bekommen. Dies stellt sicher, dass jedes Bällchen zur gleichen Zeit fertig ist und somit knusprig und goldbraun wird.

Tipps zum Servieren und Lagern

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch aus dem Airfryer, aber du kannst sie auch gut vorbereiten. Falls du sie am Vortag zubereitest, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie für einige Minuten bei 160°C im Airfryer zu erhitzen. So bleibt die Außenschicht knusprig und das Innere bleibt fluffig.

Für eine besondere Note kannst du die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Vanillesoße oder Marmelade servieren. Sie eignen sich hervorragend für Feiern, aber auch als süßer Snack für zwischendurch. Variiere die Aromen, indem du zum Teig etwas Zitronenschale oder Zimt hinzufügst, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Zutaten

Für diese köstlichen Quarkbällchen benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten:

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Bestreichen

Stellt sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor ihr mit dem Kochen beginnt.

Zubereitung

Folgt diesen Schritten für die Zubereitung:

Teig vorbereiten

Vermischt zuerst Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel. Gebt dann das Mehl und das Backpulver hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Vorheizen und Garen

Heizt den Airfryer auf 180°C vor. Bestreicht die Bällchen leicht mit Öl und legt sie in den Korb des Airfryers. Garzeit beträgt ca. 10 Minuten, dabei einmal wenden.

Servieren

Die Quarkbällchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Lasst sie kurz abkühlen und serviert sie warm oder lauwarm.

Genießt die Quarkbällchen am besten mit Puderzucker bestäubt oder einer leckeren Sahne dazu.

Profi-Tipps

Um den Teig besonders fluffig zu machen, verwendet frischen Quark. Ihr könnt die Bällchen auch mit Schokolade überziehen für extra Genuss.

Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem beim Frittieren von Teig ist, dass die Bällchen zu fettig werden. Um dies zu verhindern, solltest du darauf achten, die Bällchen nur leicht mit Öl zu bestreichen und den Airfryer nicht zu überladen. Dies fördert eine gleichmäßige Zirkulation der heißen Luft, wodurch die Quarkbällchen schön knusprig werden.

Wenn deine Quarkbällchen nach dem Garen nicht die gewünschte goldbraune Farbe haben, kann es daran liegen, dass du sie zu früh gewendet hast. Lass sie in der ersten Hälfte der Garzeit ungestört, damit sie eine schöne Kruste bilden können. Ein gelegentlicher Blick auf ihre Entwicklung kann jedoch hilfreich sein.

Variationen ausprobieren

Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um deine Quarkbällchen zu personalisieren. Füge Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse zum Teig hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu bringen. Auch ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss kann den Bällchen eine besondere Note verleihen, die sie einzigartig macht.

Für eine gesündere Variante kannst du den Zucker durch eine Zuckeralternativen wie Stevia oder Erythrit ersetzen. Beachte dabei, dass sich die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann, also passe die Menge an Mehl gegebenenfalls an, um die richtige Textur zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, sie können auch in heißem Öl frittiert werden, aber das Ergebnis im Airfryer ist viel gesünder.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn ihr glutenfreies Mehl verwendet, könnt ihr die Quarkbällchen glutenfrei zubereiten.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen halten sich in einem geschlossenen Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, ihr könnt Zitronen- oder Orangenabrieb für eine fruchtige Note hinzufügen.