Brokkoli Kartoffel Pfanne Rustikal

Name: Brokkoli Kartoffel Pfanne Rustikal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar); Salt und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zu kreieren, die meine Familie erfreuen. Diese Brokkoli Kartoffel Pfanne Rustikal ist eine perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und herzhaftem Geschmack, perfekt für einen Wochentag. Die Kombination aus zarten Brokkoliröschen und knusprig gebratenen Kartoffeln wird bei jedem Bissen zum Erlebnis. Mit etwas Käse obendrauf wird es zu einem würdigen Highlight auf dem Tisch. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:09:34.348Z

Als ich letztens eine neue Beilage zu unserem Sonntagessen gesucht habe, kam mir diese rustikale Brokkoli Kartoffel Pfanne in den Sinn. Ich experimentierte mit den Gewürzen und fand, dass eine Prise Muskatnuss den Geschmack perfekt abrundet. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.

Die perfekte Zubereitung der Kartoffeln ist entscheidend: Ich empfehle, sie zuerst leicht vorzukochen, damit sie in der Pfanne schön goldbraun werden. So wird das Gericht besonders aromatisch und die Kartoffeln bleiben schön knackig. Du wirst sehen, dass du schnell zum Lieblingsrezept wirst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack von frisch geröstetem Gemüse
Einfach zuzubereiten und schnell gemacht
Vollgepackt mit Vitaminen für ein gesundes Essen

Zubereitungstipps

Um die perfekte Textur der Kartoffeln zu erreichen, schneide sie in gleichmäßige Würfel. Dies stellt sicher, dass sie gleichmäßig garen und eine knusprige Kruste entwickeln. Achte darauf, die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie nicht verbrennen, bevor sie durchgegart sind. Wenn du für mehr Geschmack sorgen möchtest, kannst du die Kartoffeln auch vor dem Braten mit Paprikapulver oder getrockneten Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen.

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein wichtiger Schritt, um seine leuchtende Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Blanchiere ihn nur für 3 Minuten in kochendem Wasser, sodass er seine Vitamine und Nährstoffe optimal behält. Du kannst das Blanchierwasser auch für eine Suppe oder eine andere Verwendung aufbewahren, um nichts zu verschwenden.

Variationen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du andere Gemüsesorten hinzufügst. Karotten und Zucchini passen hervorragend zu Brokkoli und Kartoffeln. Wenn du einen vegetarischen Twist möchtest, kannst du auch Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, um das Gericht proteinreich zu machen. Diese Alternativen erweitern nicht nur die Aromen, sondern steigern auch den Nährwert der Mahlzeit.

Für eine pikante Note kannst du Chili-Flocken während des Bratvorgangs hinzufügen. Wenn du es herzhaft magst, ersetze den Käse durch Feta oder sogar Blauschimmelkäse, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Sei kreativ mit den Käsesorten, da sie das Gericht ganz unterschiedlich transformieren können.

Zutaten

Für diese köstliche Brokkoli Kartoffel Pfanne benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Kartoffeln
300g Brokkoli
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Diese Zutaten sorgen für eine optimale Kombination aus Geschmack und Nährstoffen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser einfachen Brokkoli Kartoffel Pfanne:

Vorbereiten der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebel und den Knoblauch zu den Kartoffeln geben und für weitere 5 Minuten braten. Dann den Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen.

Würzen und Käse hinzufügen

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen und abdecken, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Das Gericht heiß servieren und genießen! Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder kann auch als Hauptgericht serviert werden.

Durch diese einfachen Schritte erhältst du ein leckeres und gesundes Gericht, das sich hervorragend für die ganze Familie eignet.

Profi-Tipps

Um die Kartoffeln noch knuspriger zu machen, kannst du sie nach dem Anbraten im Backofen bei 200°C für einige Minuten goldbraun überbacken.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du das Gericht erwärmen möchtest, empfehle ich, es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufzuwärmen, damit die Kartöffelchen ihre Knusprigkeit nicht verlieren. Füge eventuell einen Spritzer Olivenöl hinzu, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen und ein Ankleben zu verhindern.

Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren. Achte darauf, es abzukühlen, bevor du es in einem gefrierfesten Behälter lagerst. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen. Beachte jedoch, dass die Textur von Brokkoli nach dem Einfrieren etwas weicher werden kann.

Serviervorschläge

Serviere die Brokkoli Kartoffel Pfanne Rustikal zusammen mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Zitronen-Dressing verleiht eine erfrischende Note und ergänzt das Gericht wunderbar. Wenn du es als Beilage servierst, kann es kaum geschmacksintensiver sein als zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zur Verwendung in Wraps. Einfach ein wenig von der Pfanne in einen Tortilla-Wrap geben, etwas frischen Salat und deine Wahl an Saucen hinzufügen, und schon hast du eine leckere, tragbare Variante für unterwegs.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Brokkoli auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst auch Blumenkohl, Zucchini oder Paprika verwenden.

→ Wie lange kann ich die restliche Pfanne aufbewahren?

Die Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetze den Käse durch eine vegane Käsealternative und achte darauf, dass das Öl pflanzlich ist.

→ Eignet sich dieses Gericht für Meal Prep?

Ja, das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann in Portionen eingefroren werden.