Gebratene Hähnchenbrust Mit Zitronen Joghurt Sauce

Name: Gebratene Hähnchenbrust Mit Zitronen Joghurt Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Becher Naturjoghurt; Saft und Abrieb von 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Frische Kräuter (Petersilie, Minze) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Vollwertige gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, meine Hähnchenbrust auf eine besondere Art und Weise zuzubereiten, insbesondere mit einer erfrischenden Zitronen-Joghurt-Sauce. Diese Kombination aus saftigem Hähnchen und einer leichten, cremigen Sauce verwandelt ein einfaches Gericht in etwas ganz Besonderes. Die Zitrone gibt dem Joghurt eine spritzige Note, die perfekt zu dem zarten Fleisch passt. Ich kann es kaum erwarten, diese köstliche Mahlzeit zu teilen – sie ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:37:34.714Z

Bei der Zubereitung dieser Gebratenen Hähnchenbrust mit Zitronen Joghurt Sauce habe ich versucht, eine Balance zwischen herzhaft und erfrischend zu finden. Das Hähnchen brate ich in der Pfanne, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen, die das zarte Fleisch umschließt. Die Zitronen-Joghurt-Sauce kommt erst zum Schluss dazu, damit sie frisch bleibt und nicht bei der Hitze zerfällt.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich füge frische Kräuter wie Petersilie und Minze zur Sauce hinzu, um noch mehr Geschmack zu entfalten. Diese Kräuter bringen Frische und Farbe ins Spiel, und ich finde, sie machen das Gericht noch appetitlicher. Nach mehreren Versuchen habe ich für mich die perfekte Kombination gefunden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Hähnchenbrust braten, die zart und aromatisch ist
Erfrischende Zitronen-Joghurt-Sauce mit einer besonderen Kräuternote
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für jeden Anlass

Perfekte Hähnchenbrust zubereiten

Um sicherzustellen, dass die Hähnchenbrustfilets zart und saftig bleiben, ist es wichtig, sie nicht zu övercooking. Die ideale Kerntemperatur liegt zwischen 75 und 80 Grad Celsius. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen, und nehmen Sie die Filets rechtzeitig aus der Pfanne, sodass sie beim Ruhen noch etwas nachgaren.

Die Bratzeit von 7-10 Minuten pro Seite kann je nach Dicke der Filets variieren. Achten Sie darauf, dass sich eine goldbraune Kruste bildet, was darauf hinweist, dass das Fleisch die richtige Textur hat. Lassen Sie die Hähnchenbrust nach dem Braten einige Minuten ruhen, um die Säfte zu verteilen.

Die Zitronen-Joghurt-Sauce perfektionieren

Die Wahl des Naturjoghurts ist entscheidend für die Konsistenz der Sauce. Ein griechischer Joghurt sorgt für eine cremigere Textur, während normaler Naturjoghurt etwas leichter ist. Wenn Sie eine vegane Option benötigen, können Sie pflanzlichen Joghurt verwenden, der gut zu den Zitronenaromen passt.

Achten Sie darauf, den Zitronensaft frisch zu pressen und den Abrieb von einer unbehandelten Zitrone zu verwenden. Dies hebt den Geschmack der Sauce und sorgt für eine angenehme Frische. Ich empfehle, die Sauce mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Hähnchenbrust und Sauce

4 Hähnchenbrustfilets
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Becher Naturjoghurt
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Frische Kräuter (Petersilie, Minze) nach Wahl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Hähnchenbrust braten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in der Pfanne für etwa 7-10 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Zitronen-Joghurt-Sauce zubereiten

Mischen Sie den Naturjoghurt mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb und der gehackten Knoblauchzehe in einer Schüssel. Fügen Sie die frisch gehackten Kräuter hinzu und rühren Sie alles gut um.

Anrichten

Legen Sie die gebratene Hähnchenbrust auf Teller und geben Sie die Zitronen-Joghurt-Sauce großzügig darüber. Nach Belieben mit weiteren Kräutern dekorieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die Kombination von Aromen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie das Hähnchen während des Bratens mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das macht es noch saftiger!

Variationen und Serviervorschläge

Für eine noch intensivere Geschmacksvariation können Sie der Zitronen-Joghurt-Sauce verschiedene Gewürze oder Aromen hinzufügen, zum Beispiel Kreuzkümmel oder geräucherten Paprika. Diese zusätzlichen Aromen werfen einen interessanten Kontrast zu dem saftigen Hähnchen und verleihen dem Gericht eine mediterrane Note.

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ich mag es auch, es mit Quinoa oder Reis zu kombinieren, um ein sättigendes und gesundes Abendessen zu genießen.

Aufbewahrung und Reste

Die gebratene Hähnchenbrust kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Textur beim Aufwärmen zu bewahren, empfehle ich, die Filets im Ofen bei geringer Temperatur (ca. 150 Grad Celsius) für etwa 10-15 Minuten erwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Die Zitronen-Joghurt-Sauce bleibt ebenfalls im Kühlschrank frisch und kann bis zu 5 Tage gehalten werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verschließen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Sie können die Sauce auch als Dip für Gemüse oder als Brotaufstrich verwenden, was sie zu einer vielseitigen Zutat in Ihrer Küche macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch grillen?

Ja, das Grillen der Hähnchenbrust verleiht ihr einen zusätzlichen rauchigen Geschmack. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Zitronen-Joghurt-Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt sogar etwas besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können die Kräuter nach Ihrem Geschmack anpassen. Dill oder Schnittlauch würden auch gut passen!