Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Lasagneblätter; 400 g frische Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 250 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 200 g geriebener Parmesan; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Lasagne mit Pilzen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Nudeln, einer reichhaltigen Pilzfüllung und einer cremigen Bechamelsauce ist einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung habe ich frische Champignons und Parmesan verwendet, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Es ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten.

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:23:34.949Z

Als ich diese Lasagne mit Pilzen zum ersten Mal zubereitet habe, war ich erstaunt über die Vielseitigkeit der Zutaten. Ich habe einer klassischen Bechamelsauce einen Hauch von Muskatnuss hinzugefügt, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Darüber hinaus ist es wichtig, die Pilze vorher anzubraten, um ihre Aromen zu intensivieren und eine gute Textur zu erzielen.

Nach dem ersten Bissen war ich begeistert, wie gut die Aromen harmonieren. Diese Lasagne ist nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Ich empfehle, frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian zu verwenden, um den Geschmack zu verstärken. So wird die Lasagne noch aromatischer und ein echter Genuss.

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Herzhafter Pilzgeschmack, der jeden bei Tisch begeistert
Cremige Bechamelsauce, die perfekt die Aromen umschmeichelt
Einfache Zubereitung, ideal für jeden Anlass

Die richtige Pilzauswahl

Für diese Lasagne sind frische Champignons ideal, da sie eine zarte Textur und einen milden Geschmack haben. Alternativ können Sie auch Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden, um einen intensiveren, nussigen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie getrocknete Pilze wählen, vergessen Sie nicht, sie vorher in warmem Wasser einzuweichen, damit sie ausreichend Feuchtigkeit aufnehmen und wieder weich werden.

Eine Vielzahl von Pilzen kann auch interessante Geschmackskombinationen schaffen. Mischungen aus verschiedenen Pilzen, wie zum Beispiel Austernpilze oder Shiitake, bringen eine zusätzliche Dimension in die Füllung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten und kombinieren Sie diese für einen einzigartigen Genuss.

Die Kunst der Bechamelsauce

Die Bechamelsauce ist das Herzstück dieser Lasagne und sollte die richtige Konsistenz haben, um nicht zu wässrig oder zu dick zu sein. Achten Sie darauf, die Milch schrittweise hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. So verhindern Sie Klümpchen und erhalten eine glatte, cremige Sauce. Die Sauce sollte leicht köcheln und beim Rühren einen Löffel beschichten.

Ein wichtiger Hinweis: Bei der Verwendung von Muskatnuss sollten Sie dies in Maßen tun. Diese Gewürznote soll die Aromen der Pilze unterstützen, ohne sie zu überlagern. Probieren Sie die Sauce vor dem Schichten der Lasagne und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie bis zu 24 Stunden im Voraus schichten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollten Sie etwa 30-60 Minuten einplanen, um sie auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie gleichmäßig garen, wenn Sie sie in den Ofen stellen.

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Lasagne in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Zum Wiedererwärmen können Sie die Lasagne im Ofen bei 160°C für etwa 20 Minuten backen, bis sie durchgewärmt und der Käse wieder schön schmilzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Lasagne

250 g Lasagneblätter
400 g frische Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
200 g geriebener Parmesan
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lasagne zuzubereiten:

Pilze und Zwiebel vorbereiten

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Anschließend die Pilze hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Pilze weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Gut verrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform leicht einfetten und eine Schicht Lasagneblätter hineingeben. Eine Schicht der Pilzmischung und dann eine Schicht Bechamelsauce darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce sein, die mit geriebenem Parmesan bestreut wird.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Servieren

Nach dem Backen die Lasagne kurz ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Alle Schritte genau befolgen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Profi-Tipps

Um die Lasagne noch aromatischer zu machen, können Sie italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Lasagne mit Pilzen lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ergänzt die herzhaften Aromen der Lasagne perfekt. Auch knuspriges Baguette oder Ciabatta-Brot, um die übrig gebliebene Bechamelsauce aufzusaugen, ist eine köstliche Wahl.

Für ein stilvolles Dinner könnten Sie die Lasagne mit einem guten Chianti oder einem anderen Rotwein servieren. Dieser passt gut zu den erdigen Aromen der Pilze und der Cremigkeit der Sauce.

Variationen der Lasagne

Um die Lasagne noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie weitere Gemüse wie spinat oder Zucchini hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe in das Gericht. Achten Sie darauf, das Gemüse gut zu entfeuchten, bevor Sie es schichten, damit die Lasagne nicht zu feucht wird.

Für eine komplett andere Note können Sie die Pilze durch eine Linsenfüllung ersetzen, die selbst für Fleischliebhaber köstlich ist. Rote Linsen kochen schnell und können eine proteinreiche, vegane Alternative zur klassischen Pilzfüllung bieten.

Fehlerbehebung

Wenn Ihre Lasagne nach dem Backen zu trocken erscheint, kann dies daran liegen, dass sie zu lange im Ofen war oder die Zutaten nicht genügend Feuchtigkeit hatten. Achten Sie beim Schichten darauf, dass die Bechamelsauce gleichmäßig verteilt ist, und verwenden Sie gegebenenfalls etwas mehr Milch in der Sauce für eine zusätzliche Cremigkeit.

Sollte die Lasagne beim Servieren auseinanderfallen, kann dies daran liegen, dass sie nicht lange genug abgekühlt hat. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen für etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen und beim Servieren schöner zusammenhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie nur Gemüse verwenden.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Lasagne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, die Lasagne kann im Voraus geschichtet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Wie oft kann ich die Rezeptur anpassen?

Sie können die Pilze durch anderes Gemüse oder Fleisch ersetzen und experimentieren, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken.