Pizza mit Pilzen und Thymian

Name: Pizza mit Pilzen und Thymian
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml Wasser; 10g frische Hefe; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 100g Austernpilze, in Streifen geschnitten; 150g geriebener Mozzarella; 2 EL frische Thymianblätter; 3 EL Tomatensauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, Pizza selbst zu machen, und besonders diese Variante mit frischen Pilzen und aromatischem Thymian. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass die Kombination aus der erdigen Süße der Pilze und dem würzigen Thymian einfach himmlisch ist. Ich bevorzuge es, frische Zutaten zu verwenden, da sie mehr Geschmack und Frische bringen. Diese Pizza ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch schnell zubereitet, sodass sie perfekt für einen entspannten Abend ist.

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:32:56.231Z

Als ich eines Abends Lust auf etwas Herzhaftes hatte, entschied ich mich, diese Pizza zu kreieren. Dabei war es mir wichtig, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich habe verschiedene Pilzsorten ausprobiert und die Kombination aus Champignons und Austernpilzen war für mich die beste Wahl.

Das Geheimnis bei dieser Pizza liegt in der richtigen Ofentemperatur. Ich heize meinen Ofen immer auf die höchste Stufe vor, was dafür sorgt, dass der Boden schön knusprig wird. Dann genieße ich es, die Pizza direkt aus dem Ofen zu holen, wenn der Käse goldbraun und die Pilze perfekt gegart sind.

Warum Sie diese Pizza lieben werden
Die perfekte Kombination aus erdigen Pilzen und duftendem Thymian
Ein knuspriger Pizzaboden, der jeden Biss zu einem Genuss macht
Schnell zubereitet - ideal für spontane Abendessen mit Freunden

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Verwendung frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Pizza. Frische Champignons bringen nicht nur eine erdige Süße mit, sondern auch eine Textur, die beim Backen köstlich zart wird. Achten Sie darauf, die Pilze leicht zu putzen, um ihre natürlichen Aromen zu erhalten. Konservierte Pilze können diese frische Note nicht bieten und neigen dazu, die Pizza wässerig zu machen.

Der frische Thymian sorgt für eine aromatische Tiefe, die ideal mit den Pilzen harmoniert. Verwenden Sie immer frische Kräuter, wenn möglich, da sie intensiver und lebendiger schmecken. Wenn Sie keinen frischen Thymian haben, können Sie getrockneten verwenden, aber vermindern Sie die Menge, da der Geschmack konzentrierter ist. Ein Teelöffel getrockneter Thymian kann oft eine ausreichende Menge ersetzen.

Die Kunst des Pizzabackens

Die richtige Backtemperatur ist der Schlüssel, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Vorheizen auf 250°C ist ideal, da der hohe Temperaturanstieg dazu führt, dass die Pizza schnell aufgeht und der Käse schön schmilzt. Wenn Ihr Ofen nicht so heiß wird, können Sie die Backzeit um 2-3 Minuten verlängern, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen, achten Sie jedoch darauf, dass der Käse nicht verbrennt.

Beobachten Sie die Pizza während des Backens genau: Die Kruste sollte goldbraun und knusprig sein, während der Käse Blasen wirft. Wenn die Kanten der Pizza goldbraun sind und der Käse eine schöne, geschmolzene Konsistenz erreicht hat, ist Ihre Pizza fertig. Ein guter Tipp ist es, die Pizza ein paar Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie sie anschneiden; so setzen sich die Aromen besser.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Pizza benötigen:

Zutaten für den Pizzateig

500g Weizenmehl
300ml Wasser
10g frische Hefe
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
1 TL Salz

Belag

200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
100g Austernpilze, in Streifen geschnitten
150g geriebener Mozzarella
2 EL frische Thymianblätter
3 EL Tomatensauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pizza zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit Zucker im warmen Wasser auflösen. Die Lösung in die Mulde gießen, Olivenöl und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Belag vorbereiten

In der Zwischenzeit die Pilze putzen und schneiden. Thymianblätter abzupfen und bereitstellen.

Pizza formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Pizza belegen

Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Pilzen, Mozzarella und Thymian belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darüber träufeln.

Backen

Den Ofen auf 250°C vorheizen und die Pizza 12-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Genießen Sie Ihre frisch gebackene Pizza mit einem leckeren Salat!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Pilze vorher anbraten, bevor Sie sie auf die Pizza legen.

Variationen der Pizza

Während diese Pizza mit Champignons und Thymian köstlich ist, können Sie auch andere Pilzsorten ausprobieren. Shiitake-Pilze oder Pfifferlinge verleihen der Pizza einen einzigartigen Geschmack. Auch das Hinzufügen von gebratenem Gemüse wie Paprika oder Zucchini kann die Aromen weiter intensivieren und Abwechslung bieten.

Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Zwiebeln oder sogar Speck hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Tiefe und bauen eine geschmackliche Verbindung zu den Pilzen auf. Seien Sie kreativ und probieren Sie das Zusammenspiel von verschiedenen Geschmäckern aus, um Ihre perfekte Pizza zu kreieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Pizza in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pizza in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Kruste wieder knusprig zu machen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden, die sie weich und gummiartig machen kann.

Sollten Sie eine größere Menge vorbereiten wollen, eignet sich der Pizzateig hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten einfach einige Stunden gehen, teilen Sie ihn dann in Portionen und frieren Sie diese ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt verarbeiten. So haben Sie immer frischen Pizzateig zur Hand, wenn der Heißhunger auf Pizza kommt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Natürlich! Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen, z.B. mit Paprika oder Zucchini.

→ Wie kann ich die Pizza knuspriger machen?

Backen Sie die Pizza bei sehr hoher Temperatur und verwenden Sie einen Pizzastein, wenn möglich.

→ Wie lange ist die Pizza haltbar?

Gekochte Pizza kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.