Zitronenkuchen vom Blech saftig

Name: Zitronenkuchen vom Blech saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200 ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150 g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:57:41.905Z

Dieser saftige Zitronenkuchen vom Blech ist der perfekte Begleiter für jede Kaffeetafel. Mit seinem erfrischenden Zitronengeschmack und der lockeren Konsistenz begeistert er Jung und Alt.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden:
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten und ideal für Feiern oder als süße Belohnung

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jeden Anlass

Zitronenkuchen vom Blech ist die ideale Wahl für Feiern, Feste oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Der erfrischende Zitronengeschmack begeistert sowohl Erwachsene als auch Kinder und bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch. Egal, ob Sie ihn für einen Geburtstag, ein Picknick oder einfach nur für das Wochenende backen, dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Hit sein.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Mit seiner saftigen Konsistenz und dem intensiven Zitronenaroma ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus auf jedem Kaffeetisch.

Die Geheimnisse eines saftigen Kuchens

Ein entscheidender Faktor für die Saftigkeit dieses Kuchens ist die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale. Diese Zutaten verleihen dem Teig nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sorgen auch dafür, dass der Kuchen beim Backen schön feucht bleibt. Achten Sie darauf, hochwertige Zitronen zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen.

Ein weiterer Tipp für die perfekte Textur ist das sorgfältige Mischen der Zutaten. Die Butter und der Zucker sollten gut miteinander verrührt werden, damit Luftblasen entstehen, die dem Kuchen beim Backen helfen, schön aufzugehen. Zudem ist es wichtig, die Eier nach und nach hinzuzufügen und jeweils gut zu vermischen, bevor die nächsten Zutaten hinzugefügt werden.

Die Glasur – das i-Tüpfelchen

Die Glasur ist das Tüpfelchen auf dem i und rundet den Zitronenkuchen perfekt ab. Sie sorgt nicht nur für einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern verleiht dem Kuchen auch eine ansprechende Optik. Eine glatte, glänzende Glasur macht den Kuchen besonders einladend und sorgt dafür, dass er auf jedem Tisch hervorsticht.

Um die Glasur herzustellen, ist es wichtig, den Puderzucker gut mit dem Zitronensaft zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben. Die Glasur kann je nach Geschmack etwas dicker oder flüssiger zubereitet werden, indem Sie die Menge des Zitronensafts variieren. So können Sie den Kuchen nach Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.

Zutaten für den Zitronenkuchen vom Blech

Für den Kuchen:

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur:

150 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung des Zitronenkuchens

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie ein Backblech ein.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Zum Schluss die Zitronenschale unterrühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort. So bleibt er mehrere Tage saftig und geschmackvoll. Sie können den Kuchen auch einfrieren, falls Sie ihn nicht sofort verzehren möchten. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.

Wenn Sie den Kuchen nach dem Einfrieren genießen möchten, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für einige Stunden. So bleibt der Geschmack und die Textur optimal erhalten.

Variationen des Rezepts

Für eine kreative Abwandlung können Sie dem Teig einige Beeren oder Nüsse hinzufügen. Himbeeren oder Heidelbeeren ergänzen den Zitronengeschmack hervorragend und bringen eine fruchtige Note in den Kuchen. Auch Mandeln oder Walnüsse sorgen für einen interessanten Crunch und eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Glasur mit aromatisierten Zuckern oder anderen Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange zu variieren. Dies gibt dem Kuchen eine neue, aufregende Note und sorgt dafür, dass er immer wieder anders schmeckt.

Servierempfehlungen

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Diese Kombination bringt die frische Zitronennote wunderbar zur Geltung und macht das Dessert noch köstlicher. Auch frische Beeren sind eine schöne Ergänzung, die für einen zusätzlichen Farbtupfer sorgt.

Für eine festliche Präsentation können Sie den Kuchen mit essbaren Blüten oder einem Hauch von Zitronenzesten dekorieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine schöne Optik, sondern macht ihn auch zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur zubereiten?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Ist der Kuchen auch für Kinder geeignet?

Ja, der Zitronenkuchen ist kinderfreundlich und enthält keine Allergene, die häufig Probleme verursachen.