Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 2 große Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Linsensuppe mit Karotten zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch extrem nährstoffreich. Während des Kochens mischen sich die Aromen der Gewürze und der frischen Zutaten perfekt, was zu einem herzhaften Genuss führt. Außerdem lässt sie sich wunderbar variieren, sodass jeder seine eigene persönliche Note hinzufügen kann. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße deine eigene köstliche Linsensuppe!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:01:35.624Z

Als ich das erste Mal Linsensuppe mit Karotten zubereitete, war ich beeindruckt von der einfachen Zubereitung und dem kräftigen Geschmack. Ich erinnere mich, wie die Karotten beim Kochen ihre Süße abgaben, die die Linsen perfekt ergänzte. Um sicherzustellen, dass die Suppe schön cremig wird, püriere ich einen Teil der Linsen am Ende, bevor ich sie serviert.

Außerdem experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gewürzen. Letztlich nutze ich oft Kreuzkümmel oder Lorbeerblätter, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Jeder Löffel dieser Suppe erzählt eine Geschichte und wärmend durch den Winter – das ist das, was ich daran liebe!

Warum du diese Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack mit einer süßen Note von Karotten
Nährstoffreich und sättigend
Einfach zuzubereiten und vielseitig
Ideal für kalte Tage und als Vorratsgericht

Die Rolle der Linsen

Die Linsen in dieser Suppe sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern tragen auch zur cremigen Textur der Suppe bei. Durch das Kochen der Linsen in der Gemüsebrühe nehmen sie die Aromen der Kräuter und Gewürze auf und verstärken den Geschmack der gesamten Suppe. Ich empfehle, grüne oder braune Linsen zu verwenden, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten, die das Essen noch schmackhafter macht.

Um die Linsen optimal vorzubereiten, ist es wichtig, sie gründlich unter fließendem Wasser zu spülen. Dies entfernt nicht nur Staub und Verunreinigungen, sondern reduziert auch die Kochzeit. Wenn du sie über Nacht einweichst, verkürzt sich die Garzeit noch weiter, was besonders nützlich ist, wenn du deine Suppe in Eile zubereiten möchtest.

Karotten: Süße und Nährstoffe

Die Karotten in dieser Suppe sorgen für eine natürliche Süße und ergänzen die herzhaften Aromen der Brühe und Linsen. Sie enthalten reichlich Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin A, das für die Augen und das Immunsystem wichtig ist. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Geschmackspalette zu erweitern und neue Nährstoffe einzuführen.

Um die Karotten gleichmäßiger zu garen, schneide sie in kleine Würfel oder Scheiben. Dies sorgt dafür, dass sie zur selben Zeit wie die Linsen weich werden. Achte darauf, dass die Karotten beim Anbraten leicht karamellisieren, da dies den Geschmack intensiviert und eine schöne Farbgebung erzeugt. Die optimale Kochzeit liegt bei etwa 30 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Linsensuppe bietet eine hervorragende Grundlage für verschiedene Variationen. Füge zum Beispiel einen Esslöffel Tomatenmark hinzu, um eine fruchtige Tiefe zu erreichen, oder experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Garam Masala für eine exotische Note. Auch die Zugabe von Spinat oder Grünkohl kurz vor dem Servieren verbessert die Nährstoffdichte und verleiht der Suppe eine ansprechende grüne Farbe.

Serviere die Suppe mit frischem Brot oder knusprigen Croutons, um eine angenehme Textur zu erzeugen. Ein Spritzer Zitrone oder ein Löffel Joghurt kann zudem helfen, die Aromen zu heben und die Suppe zu erfrischen. Diese Anrichte bietet nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern macht die Mahlzeit auch sättigender und einladender.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung dieser leckeren Linsensuppe benötigst:

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
2 große Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass du alles in der richtigen Menge hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

So bereitest du die Linsensuppe Schritt für Schritt zu:

Vorbereitung der Zutaten

Wasche die Linsen gründlich unter fließendem Wasser und lasse sie abtropfen. Schneide die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.

Anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig ist.

Linsen und Karotten hinzufügen

Gib die gewürfelten Karotten und die Linsen in den Topf, rühre alles gut um und füge den Kreuzkümmel hinzu.

Kochen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 30 Minuten lang köcheln, bis die Linsen und Karotten weich sind.

Pürieren und abschmecken

Püriere einen Teil der Suppe mit einem Pürierstab, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Überprüfe, ob die Suppe die gewünschte Konsistenz hat, und passe sie nach Geschmack an!

Profi-Tipps

Versuche, zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Kartoffeln hinzuzufügen, um die Suppe noch gesünder zu machen. Du kannst auch etwas Zitrone darüberträufeln, um einen frischen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du mehr Linsensuppe zubereitest, als du sofort essen kannst, ist sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu erhalten. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz wieder zu verbessern, da die Suppe beim Kühl lagern dicker werden kann.

Die Suppe lässt sich auch hervorragend einfrieren und ist bis zu 3 Monate haltbar. Fülle die Suppe in portionsgerechte Behälter, um das Auftauen zu erleichtern. Beim Auftauen kannst du sie einfach in einem Topf bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren erwärmen, bis sie gleichmäßig heiß ist. Damit sie ihre texturalen Qualitäten behält, vermeide eine Mikrowelle, da dies die Linsen überkochen könnte.

Tipps zum Pürieren

Wenn du die Suppe pürieren möchtest, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, achte darauf, nicht die gesamte Suppe zu pürieren. Lasse einige Linsen und Karotten unpüriert, damit die Suppe mehr Textur hat und eine abwechslungsreiche Essensrunde bietet. Ein herkömmlicher Pürierstab ist ideal, da er einfach zu handhaben ist und dir ermöglicht, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, wodurch der Aufwand minimiert wird.

Für ein besonders feines Ergebnis kannst du die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren. Dies sorgt dafür, dass kleine Stückchen und Schalen entfernt werden und die Suppe besonders glatt wird. Dies kann besonders an kalten Tagen angenehm sein, wenn du nach einer cremigen, wärmenden Mahlzeit suchst, die gleichzeitig einfach zuzubereiten ist.

Einfache Anpassungen für spezielle Bedürfnisse

Für eine vegetarische oder vegane Variante dieser Suppe kannst du ganz einfach die Gemüsebrühe verwenden und auf zusätzliche Zutaten wie Sahne oder Käse verzichten. Statt Olivenöl kann auch Avocadoöl verwendet werden, welches ebenfalls reich an ungesättigten Fetten ist und den Geschmack nicht beeinträchtigt. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass alle in den Genuss der köstlichen Suppe kommen.

Wenn du eine glutenfreie Option suchst, beachte, dass die meisten Gemüsebrühen glutenfrei sind. Stelle nur sicher, dass du die Zutatenliste sorgfältig durchgehst. Für Menschen mit speziellen Allergien solltest du auch prüfen, ob eventuell Nüsse oder andere allergene Zutaten in den zusätzlichen Variationen enthalten sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Linsensuppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser! Bewahre sie im Kühlschrank auf und erhitze sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich die Linsen ersetzen?

Ja, du kannst die Linsen durch andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen ersetzen, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, die Verwendung von Gemüsebrühe und das Weglassen von tierischen Produkten macht die Suppe vegan.

→ Wie finde ich die richtige Gewürzmischung?

Experimentiere mit unterschiedlichen Gewürzen wie Paprika, Kurkuma oder Thymian, um deinen eigenen Geschmack zu entwickeln.