Penne mit Tomaten und Mozzarella

Name: Penne mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 500g reife Tomaten (oder Dose Stücktomaten); 250g Mozzarella; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, die einfachen und frischen Aromen der italienischen Küche zu genießen, vor allem, wenn es um Pasta geht. Diese Penne mit Tomaten und Mozzarella sind der Inbegriff von Schnelligkeit und Geschmack. Während einer schnellen Woche habe ich dieses Gericht mehrmals zubereitet, und es hat sich immer wieder als ein Hit erwiesen. Die Kombination von saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und frisch gehacktem Basilikum begeistert jeden. Perfekt als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Grillgerichten!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:30:36.796Z

Als ich das erste Mal Penne mit Tomaten und Mozzarella zubereitete, hatte ich nicht viel Zeit, aber wollte dennoch ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen. Ich entschied mich, frische Zutaten zu verwenden, die einfach und schnell zubereitet sind. Das Ergebnis war unglaublich geschmackvoll und bot eine wunderbare Balance zwischen den süßen und saftigen Tomaten und dem cremigen Mozzarella.

Ein hilfreicher Tipp: Verwenden Sie reife, saisonale Tomaten für den besten Geschmack. Das Rösten der Tomaten im Ofen verstärkt ihr Aroma und bringt die natürliche Süße hervor. Servieren Sie die Penne mit einem Spritzer Olivenöl und frischem Basilikum, um den gesamten Geschmack zu intensivieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen der italienischen Küche
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für hektische Abende
Perfekte Kombination aus saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Reife Tomaten bringen eine natürliche Süße und Säure mit, die das gesamte Gericht beleben. Bei der Verwendung von Dosentomaten sollten Sie darauf achten, dass sie von hoher Qualität sind, um den frischen Tomatengeschmack so gut wie möglich zu imitieren. Insbesondere San Marzano Tomaten sind eine hervorragende Wahl, da sie aromatisch und weniger sauer sind.

Mozzarella sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern ergänzt auch die Süße der Tomaten perfekt. Verwenden Sie frischen Mozzarella, da dieser eine schönere Schmelze bietet. Falls Sie eine mildere Option bevorzugen oder laktoseintolerant sind, können Sie Mozzarella durch eine laktosefreie Variante oder einen ähnlichen Käse ersetzen. Achten Sie darauf, dass der Käse bei Raumtemperatur ist, damit er leichter schmilzt.

Technik und Zubereitung

Der Schlüssel zur perfekten Pasta liegt in der Garzeit. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser gut salzen, bevor Sie die Penne hinzufügen; dies trägt dazu bei, die Pasta von innen zu würzen. Kochen Sie die Penne nur bis al dente, da sie beim Mischen mit der Sauce noch etwas nachgaren. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie 1-2 Esslöffel Nudelwasser zur Seite, um die Sauce beim Vermengen geschmeidiger zu machen.

Achten Sie beim Anbraten der Tomaten darauf, sie nicht zu lange zu garen. Sie sollten weich sein, aber noch etwas Struktur haben, um der Sauce eine angenehme Konsistenz zu verleihen. Eine kurze Bratzeit garantiert, dass die Tomaten ihre Frische und Farbe behalten. Ein leckeres Detail ist die Zugabe von etwas Balsamico-Essig oder einer Prise Zucker zu den Tomaten, um die Säure perfekt auszubalancieren.

Zutaten

Zutaten für Penne mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten

400g Penne
500g reife Tomaten (oder Dose Stücktomaten)
250g Mozzarella
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Penne hinzu und kochen Sie sie gemäß der Verpackungsanweisung al dente. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und beiseite stellen.

Tomaten vorbereiten

Wenn Sie frische Tomaten verwenden, würfeln Sie diese klein. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie alles für etwa eine Minute an, bis der Knoblauch duftet.

Tomaten anbraten

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten in die Pfanne mit dem Knoblauch und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermischen

Geben Sie die gekochten Penne in die Pfanne zu den Tomaten und mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie die gewürfelte Mozzarella hinzu und lassen Sie diese kurz schmelzen.

Anrichten

Servieren Sie die Penne auf Tellern, garnieren Sie mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Chili-Flocken oder Parmesan-Käse hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses Gericht lässt sich hervorragend als Mahlzeit für den nächsten Tag vorbereiten. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind. Durch die Aufbewahrung in einem geschlossenen Gefäß bleibt die Pasta frisch und die Aromen entwickeln sich weiter.

Wenn Sie die Penne aufwärmen möchten, empfehle ich, einen Spritzer Wasser oder etwas Olivenöl hinzuzufügen, bevor Sie sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen. Dies verhindert, dass die Pasta austrocknet und sorgt dafür, dass der Käse wieder schmelzig wird.

Variationen und Serviervorschläge

Für zusätzliche Aromen können Sie die Penne mit anderen frischen Zutaten wie Oliven, Kapern oder gebratenen Zucchini ergänzen. Diese Variationen fügen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur hinzu und machen das Gericht noch vielseitiger.

Als Abwandlung können Sie auch gegrilltes Gemüse oder ein Stück gebratene Hähnchenbrust hinzufügen, um das Gericht nahrhafter zu gestalten. Servieren Sie die Penne neben einem frischen grünen Salat für ein ausgewogenes Abendessen, das sowohl leicht als auch sättigend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, gebratenes Zucchini oder Paprika passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Was kann ich anstelle von Penne verwenden?

Sie können jede andere Pasta-Sorte verwenden, wie z. B. Spaghetti oder Fusilli.