Pizza mit Ziegenkäse und Honig

Name: Pizza mit Ziegenkäse und Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 5g Trockenhefe; 150ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 150g Ziegenkäse; 100g geriebener Mozzarella; 3 EL Honig; 50g Walnüsse (gehackt); Frischer Thymian oder Rosmarin (optional); Pfeffer zum Würzen

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, neue Pizzakreationen auszuprobieren, und diese Pizza mit Ziegenkäse und Honig ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse und süßem Honig sorgt für einen besonderen Geschmack, den man nicht unterschätzen sollte. Ich fülle die Pizza gerne mit frischen Kräutern und hüpfe vor Freude beim ersten Biss. Ein kross gebackener Teig rundet das Ganze perfekt ab. Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als überraschendes Highlight bei einem Dinner.

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:30:34.836Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in diese Pizza. Der Ziegenkäse schmolz förmlich auf meiner Zunge, während der süße Honig einen wunderbaren Kontrast dazu bot. Um die Aromen noch mehr zu intensivieren, verwende ich knackige Walnüsse, die einen angenehmen Crunch hinzufügen. Dies ist nicht nur eine einfache Pizza, sondern ein echter Gaumenschmaus!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig vor dem Belegen kurz vorzubacken. Dadurch wird die Kruste extra knusprig und die Pizza wird nicht matschig. Experimentiert gerne auch mit zusätzlichen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um die Aromen weiter zu verfeinern – es lohnt sich!

Warum du diese Pizza lieben wirst
Cremiger Ziegenkäse, der perfekt mit süßem Honig harmoniert
Knuspriger Teig, der in jedem Biss begeistert
Schnell und einfach zubereitet – ideal für spontane Gäste

Die Kunst des Pizzateigs

Der Pizzateig ist die Grundlage jeder großartigen Pizza. Bei dieser Rezeptur ist es wichtig, die Trockenhefe gleichmäßig im Mehl zu verteilen, um eine gleichmäßige Gärung zu gewährleisten. Das Hinzufügen von warmem Wasser (nicht heiß) aktiviert die Hefe optimal und sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht. Nach dem Kneten sollte der Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Achten Sie darauf, den Teig mit einem sauberen Tuch abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern.

Für ein optimales Ergebnis können Sie die Zutaten im Verhältnis 2:1 verwenden, falls Sie die Portionen erhöhen möchten. Wenn Ihnen ein kräftigerer Geschmack wichtig ist, können Sie zusätzlich einen Schuss Olivenöl in den fertigen Teig einarbeiten, was die Textur verbessert und eine schönere Kruste ergibt.

Belagvariationen und -tipps

Während der Ziegenkäse und der Honig in diesem Rezept perfekt harmonieren, können Sie auch andere Käsesorten wie Feta oder Ricotta ausprobieren, um verschiedene Geschmacksprofile zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass der Ziegenkäse Raumtemperatur hat, bevor Sie ihn auf der Pizza verteilen, da er sich so leichter streichen lässt und besser schmilzt. Wenn Sie es gerne würziger mögen, können Sie ein paar Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.

Die Walnüsse sorgen nicht nur für einen nussigen Crunch, sondern bringen auch gesunde Fette in dieses Rezept. Wenn Sie Nüsse meiden möchten, sind geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne ebenfalls eine hervorragende Wahl. Optional können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden, um den Geschmack zu intensivieren; diese sollten frisch gehackt und erst kurz bevor die Pizza in den Ofen kommt hinzugefügt werden.

Zutaten:

Für den Pizzateig:

250g Mehl
5g Trockenhefe
150ml warmes Wasser
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

150g Ziegenkäse
100g geriebener Mozzarella
3 EL Honig
50g Walnüsse (gehackt)
Frischer Thymian oder Rosmarin (optional)
Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

Teig zubereiten

Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermischen. Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und etwa 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Ziegenkäse und den Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Walnüssen, frischen Kräutern und etwas Pfeffer bestreuen.

Backen

Die Pizza für etwa 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist. Nach dem Backen den Honig gleichmäßig darüber träufeln.

Profi-Tipps

Eine Prise Chili-Flocken kann zusätzliche Schärfe hinzufügen und das Ganze abrunden. Achte darauf, die Pizza sofort nach dem Backen zu genießen, damit sie frisch und knusprig bleibt!

Vorbereitung und Lagerung

Die vorbereiteten Pizzateiglinge können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Sie können auch eine größere Menge Teig zubereiten und die Hälfte einfrieren, was am besten funktioniert, wenn der Teig vollständig aufgegangen ist. Lassen Sie den gefrorenen Teig einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn bearbeiten.

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Zum Wiederaufwärmen empfiehlt es sich, die Pizza im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pizza mit einem frischen Blattsalat, um eine erfrischende Note zu ergänzen. Ein einfacher Rucola-Salat mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl harmoniert hervorragend mit der Süße des Honigs und dem cremigen Käse. Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Kichererbsen oder eine Handvoll Radieschenwürfel hinzufügen.

Sie können die Pizza auch in Stücke schneiden und als Vorspeise für ein gemütliches Abendessen anbieten. Eine Auswahl an Dip-Saucen wie Balsamico-Reduktion oder ein frischer Joghurtdip mit Knoblauch ergänzt den Geschmack perfekt und sorgt für ein abwechslungsreiches Esserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Lass ihn jedoch vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur kommen.

→ Kann ich anstelle von Ziegenkäse einen anderen Käse verwenden?

Natürlich! Mozzarella oder Feta sind gute Alternativen, die ebenso köstlich schmecken.

→ Wie bekomme ich meine Pizza besonders knusprig?

Backe die Pizza auf einem heißen Pizzastein oder einem vorgeheizten Backblech, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

→ Kann ich die Pizza vegetarisch halten?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch. Du kannst die Walnüsse auch weglassen, wenn du eine nussfreie Version bevorzugst.