Ricotta-Gnocchi mit Zitronenschale
Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Ideen
Ich liebe es, Ricotta-Gnocchi zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischer Zitronenschale veredelt werden. Die zarte, luftig-leichte Textur der Gnocchi schmilzt im Mund, während die Zitronennuancen jeden Bissen erfrischen. Diese Gnocchi sind nicht nur unglaublich einfach zu machen, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Ich verwende gerne frischen Ricotta aus der Region, was den Geschmack nochmals intensiviert. Wenn du also auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Gericht bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Als ich das erste Mal Ricotta-Gnocchi gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind. Die Kombination aus frischem Ricotta und der lebendigen Zitronenschale sorgt für einen angenehmen Geschmack, der alle begeistert. Ich habe die Gnocchi mit einer einfachen Butter-Salbei-Sauce serviert, die perfekt harmoniert.
Nach ein paar Versuchen erkannte ich, dass die Konsistenz des Ricotta das Geheimnis ist. Ein gut abgetropfter Ricotta macht die Gnocchi besonders luftig und schmeichelnd. Ich empfehle, den Ricotta vorher in ein Sieb zu geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen, bevor du mit dem Teig beginnst. So gelingen sie garantiert!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Frischer Ricotta sorgt für eine wunderbar zarte Textur
- Die Zitrone bringt eine erfrischende Note hinein
- Schnell und einfach zubereitet – perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Ricotta-Gnocchi benötigst:
Zutaten für die Ricotta-Gnocchi
- 500 g frischer Ricotta
- 100 g Mehl (plus mehr zum Bestäuben)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Zeste und Saft)
- Butter (für die Sauce)
- Frische Salbeiblätter (zur Garnitur)
Diese einfachen Zutaten ergeben eine himmlische Kombination!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um deine Gnocchi zuzubereiten:
Zubereitung des Teigs
In einer großen Schüssel den Ricotta, das Ei, die Zitronenschale, das Salz und das Mehl gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Formen der Gnocchi
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in längliche Stränge formen. Diese in kleine Stücke schneiden und leicht mit einer Gabel eindrücken, um die klassische Gnocchi-Form zu erhalten.
Kochen der Gnocchi
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2–3 Minuten.
Fertigstellung
Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz in einer Pfanne mit geschmolzener Butter anbraten. Mit frischen Salbeiblättern garnieren und heiß servieren.
Genieße diese köstlichen Gnocchi mit einer einfachen Butter-Salbei-Sauce!
Profi-Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du geriebenen Parmesan zu den Gnocchi hinzufügen oder die Butter mit etwas Zitrone aromatisieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Gnocchi vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Koche sie einfach kurz vor dem Servieren.
→ Wie lange kann ich die Gnocchi lagern?
Am besten frisch zubereiten. Sie können aber auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?
Ja, du kannst den Ricotta durch einen pflanzlichen Ricotta ersetzen und das Ei weglassen oder durch einen Ei-Ersatz substituieren.
→ Wie kann ich die Gnocchi einfrieren?
Lass die Gnocchi zuerst auf einem Backblech auskühlen und friere sie dann in einem luftdichten Behälter ein. So kleben sie nicht zusammen.
Ricotta-Gnocchi mit Zitronenschale
Ich liebe es, Ricotta-Gnocchi zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischer Zitronenschale veredelt werden. Die zarte, luftig-leichte Textur der Gnocchi schmilzt im Mund, während die Zitronennuancen jeden Bissen erfrischen. Diese Gnocchi sind nicht nur unglaublich einfach zu machen, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Ich verwende gerne frischen Ricotta aus der Region, was den Geschmack nochmals intensiviert. Wenn du also auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Gericht bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Erstellt von: Eike Vollbrecht
Rezeptart: Beliebte Wohlfühlgerichte-Ideen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Ricotta-Gnocchi
- 500 g frischer Ricotta
- 100 g Mehl (plus mehr zum Bestäuben)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Zeste und Saft)
- Butter (für die Sauce)
- Frische Salbeiblätter (zur Garnitur)
Anweisungen
In einer großen Schüssel den Ricotta, das Ei, die Zitronenschale, das Salz und das Mehl gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in längliche Stränge formen. Diese in kleine Stücke schneiden und leicht mit einer Gabel eindrücken, um die klassische Gnocchi-Form zu erhalten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2–3 Minuten.
Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz in einer Pfanne mit geschmolzener Butter anbraten. Mit frischen Salbeiblättern garnieren und heiß servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du geriebenen Parmesan zu den Gnocchi hinzufügen oder die Butter mit etwas Zitrone aromatisieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 115mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 1g
- Protein: 11g